g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

140 g

68 g

Maya

2 g

şeker

25 g

tuz

1 g

süt tozu

8 g

Yumurta sıvısı

15 g

Tereyağı

15 g

Aksesuarlar 35 gr kıyılmış hindistan cevizi, 15 gr yumurta sıvısı, 15 gr tereyağı, 15 gr şeker

Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği Yöntemi 1 Ana malzemelere 140 gram yüksek un, 68 gram su, 2 gram maya, 25 gram şeker, 1 gram tuz, 8 gram süt tozu ve 15 gram yumurta sıvısı koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun Tereyağını sahneye koyun, eldiven filmi çıkarılana kadar yoğurmaya devam edin, yuvarlayın, ekmek makinesine koyun.

2 Fermantasyon sırasında hindistancevizi dolgusu yapın, tereyağı yumuşadıktan sonra ince şekeri ekleyin ve iyice karıştırın

3 Çırpılmış yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın

4 Hindistan cevizi hamurunu dökün ve iyice karıştırın

5 Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun. Hindistan cevizi dolgusunu 4 porsiyona bölün ve bir kenara koyun.

6 İki kat büyüklüğe ferment (yaklaşık bir saat)

7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve 4 parçaya bölün, 20 dakika yuvarlayın ve gevşetin, gevşek bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın.

8 Yassı hamuru hindistan cevizi dolgusuna bastırın

9 Hindistan cevizi hamuruna sarılmış hamuru aşağıya doğru kıvırın, oklava ile düz bir daire şeklinde yuvarlayın ve düz daire hamur üzerinde makasla 12 bıçak kesin

10 Kesilmiş hamuru çiçek şekline koyun

11 Hamuru şekillendirdikten sonra, orijinalinden iki kat büyük olana kadar son fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Fermantasyondan sonra hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün. Hamurun ortasına biraz domates sosu sıkın