Kremalı Deniz Mahsulü Yahni - Yemeği
Karideslerin kabuklarını soyun, iyice çıkarın ve halkalar halinde kesin. İstiridyeleri yıkayın ve tuzlu suda ıslatın ve yarım günden fazla kum tükürün.İstiridyeleri yıkamak için mısır nişastası (veya un) kullanın.İstiridye eteklerinde küçük istiridye kabuğu olup olmadığına dikkat edin. Birkaç kez durulayın ve süzün, soğanı büyük dilimler halinde kesin, patatesleri ve havuçları küçük parçalara ayırın, karnabaharı küçük parçalara ayırın, taze mantarları ve mısırı yıkayın.
Yağ tavasını ısıtın, soğanları ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuç ve patatesleri ekleyin ve 2 ila 3 dakika kızartın.
Beyaz şarabı ekleyin ve kavurun, ardından suyu ekleyin, yüksek ateşten sonra tencerenin üzerini kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
Kremalı çorba küplerini ekleyip eriyene kadar pişirin ve karıştırarak iyice karıştırın.
Karnabaharı, taze shiitake mantarını, bebek mısırını ve tüm deniz ürünlerini ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın.
Sütü ekleyin ve tencerenin yanında küçük kabarcıklar oluşana kadar kaynatın, üzerine karabiber serpin ve iyice karıştırın, ardından servis edin.
Servis yaptıktan sonra üzerine peynir tozu serpin ve bitirin.
