Malzemeler
Düşük glütenli un
165 g
Mısır nişastası
25 g
Pudra şekeri
160 g
Yumurta akı
292 g
Salata yağı
85 g
Su
100 gram
Yumurta
10
yumurta sarısı
53 g
Aksesuarlar: 100 gr yumurta sarısı, 1 gr tuz, 46 gr salata yağı, 10 gr düşük glutenli un, 16 gr mango reçeli, uygun miktar
Kaplan derili kek ruloları nasıl yapılır 1 Yumurta akı ile sarısını uzun süre ayırın, yumurta sarısını yumurta akına karıştırmamaya dikkat edin! Toplamda 10 yumurta var.
26 yumurta sarısı (yaklaşık 100 gram) alın, 46 gram pudra şekeri ve 1 gram tuz ekleyin.
3 Elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
4 Sonra 16 gram düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
5 Sonra 10 gram salata yağı ekleyin, iyice karıştırın, bu kaplan derisinin hamurudur.
6 Sanneng kare fırın tepsisine yağ emici kağıt yayın, ardından kaplan derisi hamurunu dökün, her parçanın kalınlığı aynı olacak şekilde seyreltin ve büyük kabarcıkları sallayın.
7 Fırını önceden ısıtın, orta tabakayı yerleştirin, 200 derecede aşağı yukarı ısıtın, 5-8 dakika pişirin. Yaklaşık 5 dakika içinde kaplan derisi oluşacaktır, gözleme dikkat edin, fazla pişirmeyin veya koyulaştırmayın. Pişirdikten sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
8 Derin bir leğene alın, 4 yumurta sarısı, 1 bütün yumurta, 100 gram su ve 85 gram salata yağı ekleyin.
9 İyice karıştırmak için elektrikli çırpma teli kullanın.
10 Sonra 165 gram düşük glütenli un ve 25 gram mısır ununu eleyin.
11 Tek tip bir yumurta sarısı ezmesi yapmak için kesme ve karıştırma yöntemini kullanın.
12292 gram yumurta akı, 3 defa 160 gram pudra şekeri eklenir ve köpürene kadar çırpılır.
13 Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın.
14 Yukarı aşağı kesin ve pürüzsüz bir kek hamuru haline getirin. Bu, kek gövdesinin kek hamurudur.
15 Kaplan derilerini pişirmek için bir kalıpla yağ emici bir kağıt tabakası yayın, ardından 8 dakika dolu kek hamurunu dökün ve yüzeyi düzeltin (ana malzemem kek gövdesi için tarif, kek hamuru değil Hepsini kalıba döktüğünüzden emin olun, gerisi ikinci kez pişirilebilir).
16 Fırını önceden ısıttıktan sonra, 180 derece orta seviyede ısıtın, 25 dakika pişirin. Kek gövdesi piştikten sonra, çıkarın, temiz bir yağ emici kağıt tabakasıyla örtün, ardından ters çevirin ve orijinal yağ emici kağıdı yırtın.
17 Ön ve arka uçları eğik olarak kesin, ardından her 1,5 cm'de bir bıçakla işaretleyin ve bir kat mango reçeli sürün.
18 Aynı şey, yeni bir kurutma kağıdına baş aşağı bükülmüş kaplan derisi için de geçerli. Ardından bir kat mango sosu sürün.
19 Rulo kek gövdesini kaplan derisinin bir ucuna yerleştirin ve ardından kaplan derisinin diğer ucunu kek gövdesine doğru çekin, sarın ve sıkıca yuvarlayın.
20 Pastanın her iki ucundaki emici kağıdı ters yönde bir havlu gibi sıkın, şekli 10 dakika boyunca ayarlayın ve ardından parçalara ayırın.
21 Kek rulosunu iki veya üç cm kalınlığında kesin ve güzelce tadın.
-
- Sixi buharda pişmiş köfte
-
- Oyun yengeç
-
- Kızarmış fasulye filizi
-
- Havuç ve salatalık ile karıştırılmış bebek mısır
-
- Şekerli Kızartılmış Yapışkan Pirinç Köfte
-
- Kuğu pufu
-
- Patates kavrulmuş barbunya fasulyesi
-
- Yabani Whitebait Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Tofu ile Kızarmış Doğranmış Tavuk
-
- Tavada kızartılmış yeşil biber kalamar
-
- Baharatlı fıstıklı ev yapımı atıştırmalıklar
-
- Marul suyu takviyesi
