Malzemeler
Büyük yuvarlak patlıcan
200 g
domates
1 parça
Keçiboynuzu
400 g
Aksesuarlar: zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, Pixian, soya sosu, soya sosu, sirke, un, yağ ve
Büyükanne patlıcanı nasıl pişiriyor? 1 Patlıcanı 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin
2 Kesilmiş patlıcanın yüzeyinde (her iki tarafta) sığ bir ızgara yapmak için bir bıçak kullanın.
3 İşaretli patlıcanın yüzeyini az miktarda tuzla kaplayın
4 Tuzlu patlıcanları bir araya koyun ve 20 dakika bekletin
520 dakika sonra salamura suyunu sıkarak
6 Patlıcanı biraz nemli yüzeyine un ile batırın
7 Tavaya tavada kızartmaktan daha fazla yağ dökün ve patlıcanı kısık ateşte kızartın
8 Altın kahverengiyi her iki taraftan kızartın, yağı çıkarın ve boşaltın
9 Yağı tencerede bırakın, zencefil sarımsak ve acı biber ile soteleyin
10 Fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ için kızartın
11 Fasulyeleri dökün, 2-3 dakika kavurun ve eşit şekilde karıştırın
12 Doğranmış ve soyulmuş domatesleri küp şeklinde dökün, kızartmaya devam edin, küçük bir kapakla bir süre pişirin
13 Patlıcanı kızartın, birkaç kez çevirip çevirmeyin, soya sosunu ekleyin
14 Biraz et suyu veya su ekleyin, su miktarı patlıcanın boyunu geçmemeli, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin
15 Patlıcanlar pişene, yumuşayana ve fasulyeler pişene kadar haşlayın, ocağı kapatın
-
- Doğranmış yeşil soğan ve yağsız domuz eti ile kızarmış erişte
-
- Yosun parçaları ile soğuk tofu derisi
-
- Füme köri domuz yanağı
-
- Yosun Kabağı
-
- Acı biber ile kızarmış beyaz turp
-
- Kabaklı omlet
-
- Kızılcık Çilekli Pasta Rulosu
-
- Pirinç pişirici kek
-
- Otantik Mapo Tofu
-
- Susam soslu erişte
-
- Sichuan Tavuk Ayağı
-
- ##
