Malzemeler
Yüksek glütenli un
220 g
Düşük glütenli un
100 gram
Yardımcı Maddeler Tuz 7g Maya 3g Su 505g
Baget nasıl yapılır 1 Önce başlangıç yapın, yüksek glütenli unu bir kaseye dökün.
2 Tuz, maya ve su ekleyin.
3 Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın, plastik sargı ile örtün ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar 3 saat boyunca oda sıcaklığında mayalayın ve 6 saat veya daha fazla buzdolabında bekletin.
41 saat ısınması için çıkarın.
5 Şimdi ana hamuru yapın Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, tuz, maya ve suyu ekmek makinesinin kovasına dökün.
6 Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını takip edin.
7 Marşı çıkarın ve ana hamurla birlikte ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma programına tekrar basın.
8 Kalan 20 gram yüksek glütenli unu doğrama tahtası üzerine serpin ve hamuru üstüne koyun. Hamuru elle düzleştirin ve yukarı aşağı katlayın.
9 Katlanmış hamur böyle görünüyor.
10 Hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 40 dakika kabarmaya bırakın.
11 Hamuru kaptan çıkarın ve elle sıkın ve hamuru yukarı aşağı katlayın.
12 Hamuru kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 120 dakika mayalayın Hamur iki katına mayalanacaktır.
13 Hamuru çıkarın, katlayın ve üçe bölün.
14 Hamuru yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.
15 Bir hamur alın ve baget şekline getirin.
16 Kalay folyoyu fırın tepsisine koyun ve duvar gibi katlayın.
17 Bageti kalay folyoya koyun ve yüzeyi çizin.
18 Üzerini streç filmle örtün ve 45 dakika mayalayın.
19 Tavaya 300 gram sıcak su dökün, üstüne bir ızgara koyun ve 220 derecede 10 dakika pişirin.
-
- Lotus Kökü ve Pueraria Kaburga Çorbası
-
- Kereviz
-
- Buda Eli Guanyin Lotus
-
- Yosun Lif Kabağı
-
- Taze etli ay kekleri
-
- Karpuzlu Pankek
-
- Pırasa ve domuz eti köfte
-
- Kıyılmış Karides ve Domuz Eti ile Izgara Karnabahar
-
- Yulaf ezmesi Ceviz Gevrek
-
- Büyükanne patlıcan yakar
-
- Kurutulmuş sebzeli kızarmış yılan balığı
-
- Doğranmış yeşil soğan ve yağsız domuz eti ile kızarmış erişte
