Ekşi ve Baharatlı Tavuk Gizzards - Yemeği
1. Taze tavuk taşlıklarını yıkayın ve yüzeydeki yağı alın, kesin ve bir kenara koyun.
2. Ev yapımı kaparileri kavanozdan çıkarın ve çeyrek saat suda bekletin (çok tuzlu olmamasına dikkat edin), küçük kırmızı biberleri yıkayın ve kenara koyun.
3. Kapari ve küçük kırmızı biberi daha kısa parçalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın, perillayı doğrayın, zencefili doğrayın ve bir kenara koyun.
4. Kesilmiş tavuk taşlıklarını çeşitli tatları çıkarmak için kaynar su kullanın. Suyu daha sonra kullanmak için yıkayın ve boşaltın.
5. Yağ sıcakken, kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin, güzel kokulu bir şekilde karıştırın, ardından kapari ve biber dilimlerini dökün ve hızla kızartın.
6. Biraz kızarttıktan sonra tavuk taşlıklarını dökün ve eşit şekilde kızartmaya devam edin.
7. Az miktarda soya sosu (soya sosunun rengi koyudur, bu yüzden tadı arttırmak için biraz koyarım), uygun miktarda pişirme şarabı, az miktarda biber ve uygun miktarda tuz (demirhindi fasulyesinde çok fazla değil tuz bulunur); on saniye hızlıca karıştırın .
8. Perilla ve tavuk özünü ekleyin ve karıştırarak kızartın, ardından tabağa servis edin.
