g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Formüle 40 gram yapışkan pirinç unu alıp 52 gram su (formülün dışındaki su) ekleyip resimdeki gibi sıvı bir macun haline getirip kenara koyun; * 5 kg yapışkan pirinç unundan bir kızartma yığını yapmak için, videodaki gibi akışkan bir bulamaç yapmak için formülün dışındaki 260 g suya formüldeki 200 g tozu ekleyin.

Esmer şekeri 230 gram suya koyun ve şeker eriyene kadar kaynatın (resim tarifin 5 katıdır);

Hazırlanan tüm un hamurunu tatlıya dökün ve yumuşayana kadar pişirin;

Pişmiş hamuru ve şekerli suyu tek seferde yapışkan pirinç ununa dökün, hızlı ve hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur haline getirin (çok sıcaksa bir aletle bastırabilirsiniz), çatlak kalmayıncaya kadar yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere taze saklama torbasına koyun; Uzatılmış hamur birkaç saat yumuşak kalmalıdır Hamur pişirilirse, hamur hızla sertleşecek ve bir sonraki adımı zorlaştıracaktır. Haşlanmış unun çaresi: Sert un hamurunun 1 / 4'ünü alıp küçük parçalara ayırabilir, kaynar suya ekleyip pişirebilir (yumuşak ve balmumu kıvamına gelinceye kadar), sonra süzüp sert un hamurunu yoğurabilirsiniz.

Küçük bir hamur parçası alın, yapışkan pirinç ununu dökün ve ince yarım daire biçimli bir kasede yoğurun. Sağ elinizle yavaşça sıkın. Sol elinizdeki kaplanın ağzı, hamuru küçük bir deliğe kapatmak için yavaş yavaş küçülür. Ardından, yarıya kadar yapışmış gibi çabucak sıkıştırın Eller için el tozu olarak biraz daha yapışkan pirinç unu kullanın;

İçi boş bir kızartma yığını yapmak için ağzı sıkın ve kapatın. İşlenmemiş parçanın ortası içi boştur ve içi hava ile doldurulur.Kızartıldığında, ısıtıldığında genişler ve büyür;

Yağ karterini% 60 sıcak olana kadar ısıtın, kızartma hamuruna koyun ve yavaşça kızartın.Kızartma istifi yükseldiğinde, kaşığın arkasını (tercihen bir kızartma eleği ile) kullanarak kızartma istifini bastırın, düzleştirin ve şiştiğinde tekrar bastırın , Birkaç kez tekrarladıktan sonra, yığın çıkıntısını kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, yağı alın ve boşaltın;

Oyuk

Kızartılmış yığın her hafifçe soğutulduğunda, kaşığın arkasıyla hafifçe düzleştirin, leğenin kenarına istifleyin ve ortada yağı süzmek için bir yer bırakın; Gece boyunca kızartıldıktan sonra sertleşir (sertleşir) Servis edildiğinde pandispanya ile yumuşak buğulanır ve ardından soya unu ile özel bir kokusu olur.

Mini kızartma hamuru yapım süreci diyagramı: Hamuru bir kase şeklinde yoğurun, fazla hamuru çıkarın ve yavaş yavaş düz bir ağza toplayın;

Mini versiyon.

Bir kızartma hamuru hazırlama videosu ekleyin: Bir hamur alın, yapışkan pirinç el ununu dökün ve yassı bastırın.

Döndür

Kapatmak