Malzemeler
yumurta sarısı
90g (5 adet)
protein
180g (5 adet)
bal
30 g
şeker
15 g + 65 g
Düşük toz
70 g
Tereyağı
15 g
Süt
35 g
Fasulye Ezmesi Miktarı
Bal fasulyesi hamurlu kek ruloları nasıl yapılır 1 Balı suda yaklaşık 40 derece ısıtın, yumurta sarısına 15 gram ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın, bal ekleyip hafif beyaz olana kadar karıştırın.
2 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun.
3 Kalan 65 gram şekeri üç kez ekleyin ve ıslanıp köpürene kadar çırpın.
4 Bu çok önemli, oynama, o kadar hassas olmayacak. Böyle küçük bir kanca olmalı.
5 Yumurta akının yarısını alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
6 Yumurta sarısı hamuruna un ekleyin, iyice karıştırın, yumurta beyazının diğer yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Sütü ve tereyağını önceden yalıtılmış su ile yaklaşık 80 derece ısıtın.
8 Sütü ve tereyağını sıcakken eşit şekilde karıştırın, kek hamurunun üzerine yavaşça serpin ve eşit şekilde karıştırın.
9 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
10 Bir kazıyıcıyla kazıyın.
11 Büyük kabarcıkları gidermek için birkaç kez sallayın. (Aslında hiç baloncuk hissetmiyorum.)
12 Fırını önceden 170 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının üst orta kısmına koyun ve 12 dakika pişirin.
13 Kek dilimlerini pişirdikten sonra çıkarın ve fırın ağına taşıyın, pişirme kağıdını yırtın ve soğumaya bırakın. (Çok hassas, deriyi soyuyor.)
14 Yeni bir pişirme kağıdı alın ve pastanın üstüne kapatın, ters çevirin ve biraz kırmızı fasulye ezmesi sıkın. Topla.
15 Rulo bittikten sonra şeklini ayarlaması için bir süre bekletin.
16 Gerektiğinde ve yemeye hazır olarak tırtıklı bir bıçakla bölümler halinde kesin.
-
- yeşil fasulyeli kek
-
- Kereviz tavada kızartılmış tofu derisi
-
- Kızarmış Kalamar Rulo Karıştırın
-
- Yumurta ve Çam Fıstıklı Kızarmış Krizantem
-
- Güveçte tofu ile doldurulmuş güveç balık kafası
-
- Toprak kapta tavuk başlı pilav ve edamame kaburga
-
- Kızarmış levrek
-
- Izgara Tavuk ve Mantar
-
- Dragon Meyveli Yumuşak Kek
-
- Fasulye Lorlu Acı Kabak
-
- Maş Fasulyesi Darı Congee
-
- Biber kalamar
