g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Hamur

Ağırlık

Yüksek glütenli un

150 g

süt tozu

6 g

65 g

Şeker

20 g

Bütün yumurta sıvısı

15 g

Maya

tuz

1 g

Hayvan yağı

15 g

Hindistan Cevizi Dolması

Ağırlık

Hindistan cevizi

35 g

Tereyağı

35 g

yumurta sarısı

33 g

şeker

20 g

Aksesuarlar: Yüzeye uygun miktarda yumurta sıvısı sürün.

Hindistan cevizi çiçeği ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın

2 Önce hamuru yapalım, şeker ve tüm sıvı malzemeleri ekleyelim

3 Un ve süt tozu karışımını eleyin

4 Mayayı elenmiş unun içine koyun, zahmetten kurtulmak istiyorsanız hamuru ekmek makinesi ile yoğurun ve hamur modunda 30 dakika yoğurun.

5 Hamur genişlediğinde, kolayca kırılan filmi çekip çıkarabilir, tereyağı koyabilir ve bir "hamur" modu yoğurabilirsiniz

6 Hamur tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğrulduktan sonra, hamur yapışkan olduğu için eldiven filmimin fotoğrafını çekmeyi unuttum, bu yüzden tek başıma fotoğraf çekemem. Ekmek makinesinde mayalanmaya devam edin (hamur yüzeyinin çatlamasını önlemek için kovayı nemli bir bezle örtmeyi unutmayın)

7 Şimdi hindistancevizi dolgusu yapmak için fermantasyon süresinden yararlanıyoruz ve tüm malzemeleri aynı anda karıştırıyoruz (tereyağı su itici olmalı ve sıvıya dönüştürülmelidir)

8 Altı porsiyona bölün, buzdolabına koyun, böylece dolgunun denatüre olması ve kolay hale gelmesi için

9 Soğuk dolgular gerçekten itaatkar. Dürüst olmak gerekirse, benim tarafımdan bir topun içine sürülmek

10 Bu sırada hamur fermente edilir, doğrama tahtası üzerinde çıkarın ve iyice yoğurun, ardından 6 tura bölün, bir kenara koyun ve 10 dakika dinlenmek için streç film ile kapatın. Ardından hindistancevizi dolgusunu çörek gibi sarın ve ağzı aşağıya doğru kapatın.

11 Sonra hamuru elle düzleştirin, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

12 Ardından 0,8 cm kalınlığında açın

13 Şekilde gösterildiği gibi 6 eşit şekilde kesmek için makas kullanın

14 Sonra sırayla her köşenin ortasında başka bir kesik daha kesin, şimdi 12 yaprak var

15 Sonra her bir yaprağı saat yönünde çevirin, bir yön izlemeyi unutmayın

16 Yaprakları biraz kırpın, yumurtaları yıkayın ve kalbe biraz susam koyun (sadece güzellik için)

17 İkincil fermantasyon için fırını önceden 38 dereceye ısıtın. Fırının ateşine bağlı olarak yaklaşık 30 dakika. Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırın 175 dereceye kadar tekrar ısıtılır ve orta tabaka üst ve alt ateşte 13 dakika kavrulur, aroma taşınca ekmek hazır hale gelir.