Yabani mantar çorbası - Yemeği
"Yabani mantarlar Yunnan Eyaletinde eşsiz yabani yenilebilir mantarlardır. Genellikle iğne yapraklı ormanlarda ve Yunnan çamı, alpin çamı ve Zhanfeng çamı gibi karışık ormanlarda yetişirler. Yabani mantarlar lezzetlidir ve yağ içerir, Protein, karbonhidratlar, ham lif, çoklu mineraller ve çoklu vitaminler. Sık sık mantar tüketimi sağlığı iyileştirmeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Yunnan yabani yenilebilir mantarlar iki sınıfa, on bir siparişe ve otuz beş sınıfa ayrılır. Dokuz ailede yaklaşık iki yüz elli tür vardır, doksan altı cins, dünyadaki yenilebilir mantarların yarısından fazlasını ve Çin'in yenilebilir mantarlarının üçte ikisini oluşturur. Genel olarak, mantarlar daha parlak renktedir, siğiller, şapkalarında yumrular, kızarıklık, sulkus ve kapaklarında çatlaklar vardır ve bazılarının bakteriler üzerinde stentler ve halkalar, yaygın mantarlar vardır. Kesildikten sonra posa dışarı akacak ve koku keskin olacaktır. Mantarlar ayrıca aşağıdaki yönlerden de tanımlanabilir: 1. Görünümü görüntüleyin. Genelde zehirli mantarın rengi yenilebilir mantardan daha parlaktır Şemsiyeler çoğunlukla kırmızı-mor, sarı veya alacalı lekelerdir ve sap üzerinde halkalar ve tutucular vardır. 2. Kokuyu koklayın. Mantar mantarları genellikle baharatlı, kötü kokulu ve acı bir tada sahipken, yenilebilir mantarlar, tuhaf bir koku olmadan bakterilerin doğal kokusuna sahiptir. 3. Renk bozulması testi. Mantar kapağına yeşil soğanı sürün, yeşil soğan mavi-kahverengiye dönerse zehirlidir, aksi takdirde zehirli değildir. Mantar pişirildiğinde gümüş eşyalarla karşılaştığında siyaha, sarımsakla karşılaştığında maviye veya kahverengiye dönecektir. 4. Süt testi. Bakterinin yüzeyine az miktarda taze süt serpin.Süt yüzeyde toplanırsa toksik olabilir. " Malzemeler
- Hamamböceği 200 g
- Süt bulamacı 150 g
- Yeşil kafa mantarı 150 g
- Üç satır et 200 g
- Et suyu 1500 g
- tuz 6 g
- biber 1 kaşık
- domuz yağı 3 kaşık
- Sarımsak 2 yaprak
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 yeşil kafa mantarı
-
2 Tavuk köknar mantarı
-
3 Süt süt mantarı (bu üç mantar güvenle yenebilir, her yıl yiyeceğiz, zehirli değiller)
-
4 Kullanmak için gerekli malzemeleri hazırlayın (mantarı yıkayın ve parçaları yırtın)
-
5 dilim sarımsak
-
6 Et suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın
-
7 üçüncü hat et dilimi
-
8 Et suyuna sarımsak ekleyin (yabani mantarları pişirmek için sarımsak kullanılmalıdır, yabani mantarların zehirli olup olmadığını anlayabilir)
-
9 Dilimlenmiş üçüncü sıra eti koyun ve kaynatın
-
10 Yabani mantarları içine dökün ve
-
11 biber ekleyin
-
12 Domuz yağı ekleyin ve 40 dakika pişirin (yabani mantarlar uzun süre pişirilmeli ve yemeden önce iyice pişirilmelidir)
-
13 Tencerenin önüne tuz ekleyin, eriyene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın
-
14 Bitmiş Resim Takdir
-
15 Bitmiş Resim Takdir
-
16 Bitmiş Resim Takdir
İpuçları
1. Aşina olmadığınız mantarları, özellikle parlak renkli mantarları seçmeyin. Yabani mantar yemeyin, her seferinde bir yabani mantar yemek en iyisidir. 2. Toplanan tüm yabani mantarları kızartmak için bir araya getirmeyin çünkü farklı türlerdeki yabani mantarları karıştırmak kimyasal reaksiyonlara meyillidir ve toksik olmayan mantarlar zehirli hale gelir. İşlem yaparken dikkatli olun, boletus yerken olduğu gibi, en iyi yol, önce onu pişirerek toksisiteyi azaltmak ve zehirlenme olasılığını azaltmaktır. 3. Mantar almak için markete gittiğinizde en iyisi daha önce yenmiş mantarları satın almaktır ve hiçbir tehlikesi yoktur.Satın aldıktan sonra yemeden önce iyice kızartmalısınız. 4. Bakteri yerken alkol almayın. Bazı yabani mantarlar toksik olmamasına rağmen, şarapta bulunan etanol ile kimyasal olarak reaksiyona girerek toksin oluşturup zehirlenmeye neden olan belirli bileşenler içerirler, bu nedenle yabani mantarları yerken alkol almamak en iyisidir. Ördek Bacak Kış Kavun Çorbası
Sonraki
