g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilek reçelli çörek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 parça

Düşük glütenli un

45 g

çilek reçeli

25 g

Keten tohumu yağı

15 g

esmer şeker

22 g

Shimizu

10 g

Aksesuarlar Mısır yağı, az miktarda limon suyu, 2 damla kuru yaban mersini 10 gr

Çilekli reçelli çörek nasıl yapılır 1 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın (yumurta tepsisi temiz olmalıdır: su ve yağ yok).

2 Yumurta beyazlarını 2 damla limon suyuna damlatın (limonları yıkayıp kurulayın veya bir pompa ile silin).

3 Yumurta sarısına 25 gram çilek reçeli ekleyin.

410 gram su ve 15 gram keten tohumu yağı ekleyin.

5 İyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

645 gram düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısı hamuruna dökün.

7 Hassas bir hamur haline getirmek için bir spatula ile yukarı ve aşağı çevirin ("J" şekli yapmak ve iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanıyorum); fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.

8 Yumurta beyazlarını elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, 2 kez esmer şeker granüllerini (veya beyaz şekeri) ekleyin.

9 Sert köpürene kadar çırpın (beze küçük ve dik keskin köşeler belirir).

10 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün ve bir kek hamuru oluşturmak için yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın.

11 Kek hamurunu karıştırın, ardından kalan beze içine dökün ve hızla ve eşit şekilde karıştırın.

12 Karma durum.

13 Kalıbı mısır yağına batırılmış bir fırça ile kalıplayın ve kalıbı fırçalayın ve ardından doğranmış kuru yaban mersini ayrı ayrı serpin.

14 Kek hamurunu krema poşetine dökün ve kalıba sıkın.

15 Kalıbı kaldırın ve kabarcıklar oluşturmak için hafifçe sallayın. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca 160 derecede aşağı yukarı ısıtın.

16 Pişirdikten hemen sonra fırından çıkarın, birkaç kez çalkalayın ve soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın (kalıbın ortasındaki küçük delik bir kürdan ile çıkarılabilir).