Malzemeler
Buğday unu
1 kase
Takviyeler: şeker, tuz, karabiber, sirke, hafif soya sosu, biber, 2 yemek kaşığı, toz biber, 1/2 kaşık, karabiber, 20 adet susam sosu, 2 yemek kaşığı, sarımsak, su, 1/2 kase
Sichuan soğuk erişte uygulaması 1 Erişte yapmak için kullanılan erişteler daha sert olmalı, temelde bir kase erişte, yarım kase su, bir kerede su dökülmemeli, her un türü farklı su emme özelliklerine ve farklı su tüketimine sahiptir.
2 Su dökerken küçük erişteleri karıştırmak için yemek çubukları kullanın. Unun çoğu erişte haline geldikten sonra su eklemeyin.
3 Küçük erişteleri hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın
4 Erişte preslemek için çok uygun olan el yapımı erişte presleme makinesi Tüm erişteleri baskı konumuna getirin ve dişli birinci vitese getirin.
5 İlk kez ekstrüde edilen hamur tabakasının şekli çok garip ve yapısı da çok pürüzlü
6 Hamur tabakasını katlayın ve ikinci kez bastırın, hamur tabakası yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar birkaç kez basın
7 İkinci vitese geçin ve bir kez basın ve ardından üçüncü vitese geçin, preslenen hamur kesilebilir
8 Erişte, kesme konumuna yerleştirilir ve erişte el krankıyla çıkar. Erişteleri bir tencerede pişirin, bir tabağa koyun ve biraz susam yağı dökün. Elektrikli fanı açın, üflerken, erişte tamamen soğuyana kadar yemek çubuklarını çevirmeye devam edin
9 Sarımsakları doğrayın ve ince ince doğrayın, soğuk beyaza dökün, biraz tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir demet halinde koyun.
10 İki kaşık susam sosunu başka bir kaseye koyun
11 İki kaşık sirke ve iki kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık biber, yarım kaşık toz biber, biraz toz zencefil
12 Bir kaşık şeker ekleyin, uygun miktarda tuz, tatlılığı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz
13 Su olduğu sürece önceden ıslatılmış sarımsak suyunu dökün, kıyılmış sarımsağı dökmeyin
14 kase biber erişte
15 Tencereyi ısıtın ve yağı dökün, karabiber ekleyin, biber kokusunu kokladığınızda ateşi kapatın.
16 Acı biber yağını acı biber erişte kasesine dökün, dökün ve çubuklarla karıştırın, acı biber yağı hazır
17 Önceden ayarlanmış meyve suyuna birkaç yemek kaşığı acı biber yağı dökün
18 Salatalıkları yıkayın ve doğrayın
19 Soğuk eriştelerin üzerine uygun miktarda kıyılmış salatalık koyun, üzerine ayarlanmış meyve suyunu dökün ve yemeye başlayın!
-
- Jambon ve Yeşil Soğan Rulo
-
- Domates Soslu Kaplan Derisi Bıldırcın Yumurtası
-
- Bal fasulyesi kaplumbağa ling macunu
-
- Ham göbek ucu
-
- Bal Soslu Mangalda Domuz Eti
-
- İki renkli kavrulmuş saç keki
-
- Ananas Jambonlu Pizza
-
- Portakal şurubu
-
- [Orijinal İlk Sürüm] Karides Çorbası Kabaklı Erişte (Süper Ayrıntılı)
-
- Lychee Domuz Kaburga Çorbası
-
- Baharatlı yılan balığı
-
- Kereviz omleti
