Mangolu Dondurma - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Mango çok tatlıdır, bu yüzden tadı çok tatlı değil, fena değil yapmak için sadece 50 gram yumuşak beyaz şeker kullanılır!
Mango hamurunu mutfak robotuna dökün ve daha sonra kullanmak üzere meyveyi püre haline getirin. 80 gram süt ekledim ve birazını dökebilmem için kırık duvar pişirme makinesine döktüm.
Şekeri sütün içine dökün ve süt kabını kısık ateşte ısıtın. Yumurtaları beyaz olana kadar çırpın.
Düşük ateşte haşlanmış şeker ve sütü çırpılmış yumurta karışımına dökün ve yoğun bir yumurta kreması oluşturana kadar dökerken çırpın. Yumurta sıvısının sıcaklığı 80 ° C'ye ulaştığında sterilizasyon tamamlanmış olur ve kaynatılmasına gerek kalmaz. Ardından leğeni soğuk suya koyun ve soğumaya bırakın.
Çırpılmış kremayı altı veya yedi dakika boyunca uzatın.
Mango püresini çırpılmış kremaya dökün ve karıştırarak mango kreması macunu yapın.
Dondurma sıvısını tamamlamak için mango krema hamurunu ve soğuk muhallebi iyice çırpın. (Doğrudan elektrikli çırpma teli kullandım. Çok fazla köpük varsa, köpükten arındırmak için bir spatula kullanın.)
Dondurma sıvısını kabın içine dökün ve bir gece boyunca dondurun. Yarısına kadar karıştırmadım ve buz kalıntısı olup olmadığını görmek için ertesi sabaha kadar donmuştu.
Buz cürufu yok.
İstediğiniz kadar top kazın.
Sabah dondurma yemeye başladım, oh, biraz fazla ~
