g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kouglof (eski adıyla Le Cordon Bleu, geliştirilmiş) Noel olmazsa olmaz klasiği - Yemeği

Gugulov, tadı aşırı derecede bozulmuş ve Noel yemeği için olmazsa olmaz bir tatlı ~ Genellikle onu yediğinizde, günahkar ve dolaşmaktan mutluluk duyar ~ Yöntem, daha çok ağızda kek gibi olan ekmek yöntemidir. Yumuşak ve hassas bir etki elde etmek için tereyağı dokulara sızmada önemli bir rol oynar, bu nedenle miktarı azaltmayın! İzin almadan ağırlığı azaltmayı başaramayan sayaç bana geldi (Ao Jiao face) Asıl taraf Le Cordon Bleu'den.Herkes tarafından bir süre değerlendirdikten sonra kapsamlı bir ayarlama yaptım ve bunu ulusal şartlara uygun bir formüle çevirdim. Şimdi gördüğünüz şey bir gelişme. Versiyon, güvenle yapın, kesinlikle başarısız olmayacaktır ~ Lütfen üst açıklık çapı 18cm olan Guggulov kalıbını kullanınız. Kalıp, açıklık çapı 23 cm olan bir kare ise, lütfen bunu "İpuçları" kısmına çekin. Günlük WeChat: smilemia (Doğrulama kodu: Er Qiao'ya bakın) Mi Erqiaonun Fırıncılık Marketi: mi2qiao.taobao.com Yüksek glütenli un 260 g Maya 4g tuz 4g Pudra şekeri 25 g Tam yağlı süt 85 g Yumurta 2 orta boy (neredeyse 100 gr yumurta sıvısı) Tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış) 75 g Kurutulmuş kirazlar (veya kuru üzüm veya diğer kurutulmuş) 50 gram Limon kabuğu rendesi 1 limon kabuğu rendesi ve Bütün badem Doğru miktar Kara rom (veya altın rom) Doğru miktar (kurutulmuş kirazları ıslatmak için)

Ekmeği yapmadan önceki gece, kuru kirazları (veya kuru üzümleri veya diğer kurutulmuşları) gece boyunca koyu rom veya altın romda bekletin. Ertesi gün kullanmadan önce çıkarın, süzün ve şarabı dökün. Sadece sırılsıklam kurumaya bırakın. Resim ıslanıp süzüldükten sonra.

Yüksek glütenli un, maya tozu, tuzu, şekeri, sütü ve yumurtaları karıştırın ve çok pürüzsüz olana kadar yoğurun.Bu biraz zaman alacaktır (sabırsız bir makine ile yoğurun), ardından yumuşatılmış tuzsuz tereyağını koyup tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin. , Çok ince ve ince şeffaf bir film tutabilir.

Daha önce hazırladığınız kuru kirazları ve bir bütün limonun limon kabuğunu ekleyin ve eşit dağılıncaya kadar yoğurmaya devam edin.

Erişteleri yoğurun, top şekline getirin ve bir kasede fermente edin ve kaseyi streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında (kuzeydeki ısıtma odasında), hacminin iki katı fermente oldu ve yaklaşık 1 saat 10 dakika sürdü. Isıtması olmayanlar ya fermantasyon süresini uzatmalı ya da fermantasyon için sıcak bir yere koymalıdır, kendiniz kontrol edebilirsiniz.

Resim fermantasyondan sonra gösterilir. (Doğrulama yöntemi: Ortada küçük bir delik açmak ve geri çekilmemek için parmağınızı kuru toza batırın, şarap fermente edilir)

Yapışmayı önlemek için Guggulov kalıbının üzerine tereyağı ve tozu sürün ve ardından resimde gösterildiği gibi hatlara büyük bademler koyun.

Mayalanmış hamuru çıkarın, yavaşça yoğurun (büyük kabarcıkları boşaltın, çok fazla denemeyin), ardından bir top haline getirin, topun ortasına bir delik açın ve deliği ellerinizle genişletin. Kalıba yerleştirilmiş daire şekli. Ardından yüzü kalıba yakın hale getirmek için aşağı bastırın. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat hamur hacminin iki katı olana kadar ikinci kez mayalayın. (Oda soğuksa saati kendiniz ayarlayın)

İkinci servis tamamlandı.

Önceden ısıtılmış fırında yukarı ve aşağı, orta ve aşağı ısıtın ve 25-30 dakika 180 ° C'de pişirin. Fırınım 72L, bu yüzden orta ve alt kata koymakta sorun yok. Küçük kapasiteli bir fırın kullanıyorsanız, alt tabakaya yerleştirmeyi düşünebilir ve daha sonra üstüne yapışmasını önlemek için uygun olduğunda kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra, soğutma rafını kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.