Yumuşak mumsu yaşlanmayı geciktiren klasik bir tabak: [Kızarmış dana tendonu] (yuvarlanmış taze soğan ile) - Yemeği
"Sığır eti tendonu çok fazla kollajen içerir, az yağ içerir ve kolesterol içermez, bu yüzden kesinlikle çok sağlıklı bir besindir. Sığır eti tendonunun tadı olmadığından, en yaygın yöntem genellikle kızartılır, kızartılır veya kızartılır. Kung fu noktasına kadar pişirilen dana tendonu pürüzsüz ve mumsu bir dokuya sahiptir, ağızda erir, yediğinizde ağzınızın sıkıştığı ve açılamadığı hissi bile vardır. Çok az insan bundan hoşlanmayacaktır. Süpermarkette yarı pişmiş dana tendonu görürdüm. Annem bunu birkaç kez yaptı ve her zaman kimyasal bir iksir gibi koktuğunu söyledi, bu yüzden almaya cesaret edemedi. Bu sefer inek kuyruğunu aldığımda, çiğ sığır eti tendonları gördüm, bu yüzden biraz geri aldım. Önce biraz denemeyi planlıyorum, tadı güzelse annem ve diğerleri için biraz daha alabilirim. Bugün en güvenli kızarmış sığır eti tendonu. Ek olarak, size yakın zamanda öğrendiğim yeşil soğanı süslemenin bir yöntemini göstereyim ~~ Televizyonda her yemek programı izlediğinizde yağlı yemeklerin güzel kıvırcık yeşil soğanlarla süslendiğini fark ettiniz mi bilmiyorum. O yeşil soğan parçalarının nasıl yapıldığını hep merak etmişimdir, bu sefer anlıyorum. Parayı seven insanlar bir şeyleri saklayamazlar, sadece şimdi satmayı öğrenirler. Bu yeşil soğan hazır ve tabağa yerleştirildi. Süslenebilir ve yağlılıktan arındırılabilir. Gerçekten basit ve pratik ~~ " Malzemeler
- Sığır eti tendonu 500 g
- Kurutulmuş shiitake mantarları Kullanışlı
- Zencefil parça
- Yeşil soğanlar Bir paragraf
- Sarımsak Bir son
- Mor soğan Yarım
- Çok Likör bir miktar
- Yemeklik yağ bir miktar
- Şarap pişirme 10 ml
- soya sosu 30 ml
- Soya sosu 5 ~ 8 ml
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Susam yağı bir miktar
- Yıldız anason Bir
- Defne yaprağı 2 tablet
- Tarçın küçük bir parça
- Biber 20 tahıl
- portakal kabuğu 4 ~ 5 parça (küçük olanlar)
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın;
-
2 Sığır tendonunu önceden temiz suya batırın ve neredeyse hiç kan kalmayana kadar suyu birkaç kez değiştirin. Shiitake mantarları da önceden ıslatılır;
-
3 Sığır eti tendonunun yüzeyindeki fasya ve gresi çıkarın ve daha sonra kullanmak için yıkayın;
-
4 Tencereye zencefil kabuğunu, yeşil soğanın yarısını, yeteri kadar suyu koyun ve ardından işlenmiş sığır tendonunu koyun;
-
5 Biraz yüksek likör ekleyin;
-
6 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin, ortadaki yüzey köpüğünü alın;
-
7 Sığır eti tendonunu çıkarın, ılık suyla yıkayın, suyu boşaltın ve yaklaşık 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin (mutfak makası kullanmanın daha güçlü olduğunu düşünüyorum);
-
8 Zencefili kalın dilimler halinde kesin, sarımsakları soyun, soğanı doğrayın, yeşil soğanı dilimleyin ve tüm baharatları hazırlayın (süzgeçle temizleyin ve önceden suyu boşaltın);
-
9 Tencere ısıtıldıktan sonra, yemeklik yağ ekleyin, karabiberleri sıcakken ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırarak kızartın;
-
10 Karabiberleri çıkarın, biber yağını tencereye koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve baharatları ekleyin, yüksek ateşte çevirin ve kokulu olana kadar karıştırın.
-
11 İşlenmiş sığır tendonunu ekleyin ve sığır tendonunun rengi değişene ve yüzey küçülene kadar karıştırarak kızartın;
-
12 Pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin, eşit renk alana kadar kavurun;
-
13 Malzemeler olmadan sıcak su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Yüzeyde köpük varsa da çıkarılmalıdır;
-
14 Malzemeleri çorba ile birlikte güvece aktarın ve yüksek ateşte ısıtın;
-
15 Shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra yıkayın ve suyu sıkın;
-
16 Tencereye shiitake mantarları ekleyin;
-
17 Isıtarak kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve pişirin. Yüzeyde köpük varsa da temizlenmelidir. Yaklaşık 1 saat pişirin, baharatları çıkarın;
-
18 Yaklaşık iki buçuk ila üç saat pişirin, tuz ve şeker ekleyin ve ardından dibe yapışmasını önlemek için zaman zaman tencerede bulunan malzemeleri karıştırın. Sonra örtmeye ve pişirmeye devam edin;
-
19 Tencere içindeki dana tendonu yumuşak ve çürümüş olana kadar yaklaşık 4 saat, çubuklarla kolayca delinebilir ve sığır tendonu haşlanır;
-
20 Yeterli miktarda sığır tendonu ve shiitake mantarı alın, büyük bir wok içine koyun, suyu yüksek ateşte toplayın ve biraz susam yağı dökün, iyice karıştırın, ocağı kapatın;
-
21 Sığır tendonu suyunu toplarken, yeşil soğandan bir dilim hazırlayın ve dıştaki iki tabakayı alın (soyulduktan sonra yuvarlanacak iki tabaka);
-
Yeşil soğanları ince şeritler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir;
-
23 Kıyılmış yeşil soğanı leğene koyun, temiz su ekleyin, ellerinizle yıkayın ve bir süre ıslatın;
-
24. Havzadaki kıyılmış yeşil soğan yuvarlanmaya başladı Bu sırada rendelenmiş yeşil soğanı çıkarın ve suyu emmesi için mutfak kağıdı kullanın;
-
25 Sığır tendonunu bir tabağa koyun, yeşil soğanları koyun ve yiyin.
