İnternet Kırmızı Çerezler-Orijinal - Yemeği
"Fransa Cumhurbaşkanı markalı ekstra zengin fermente tereyağı, Batı Kıyısı'ndan" Tuz Çiçeği ", Fafna'dan Fransız kakao tozu ve Japonya'daki Marukyu Koyama Bahçesi'nin 100 yıllık çay bahçesinden elde edilen Uji Matcha tozunun kullanıldığı söyleniyor. Marka İnternet ünlü çerezleri, yakın zamanda büyük WeChat herkese açık hesaplarındaki reklamlarda göründü ve bunlar biraz kırmızı ve mordur. Bir fırın meraklısı olarak, yaptığım şeyin mükemmel olmadığına tahammül edebiliyorum, ancak taze yiyecekleri nasıl kıracağıma dair merakımı bastıramıyorum ~ birkaç kez denedim ve birkaç çiçek ağzı değiştirdim. Bugün, sıkma daha çok şuna benziyor. " Malzemeler
- Başkan tereyağı 160 g
- Saf süt 25 g
- Yüksek glütenli un 45 g
- Düşük glütenli un 80 g
- Mısır nişastası 25 g
- süt tozu 20 g
- Toz şeker 25 g
- tuz 1 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddeleri tartın, pudra şekeri ve süt tozunu birlikte tarttım, ayrıca yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu ve mısır nişastasını tarttım.
-
Süte 21 gr tuz eklenir ve eriyene kadar karıştırılır
-
3 Yağı yumuşatmak için ısıtın
-
4 Yumuşattıktan sonra pudra şekeri ve süt tozu ile çözünmüş tuzlu sütü ekleyin
-
5 Eşit şekilde karıştırın
-
6 Renk beyaz olana kadar gönder
-
7 Yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu ve mısır nişastasını tereyağı hamuruna eleyin
-
8 Karışım tekdüze olana ve kuru toz görünmeyene kadar kauçuk bir spatula ile karıştırın.
-
Çiçek musluğunu silikon çiçek çantasına koyun
-
10 Kurabiye hamurunu krema poşetine koyun ve fırını 100 derecede önceden ısıtın
-
11 Önce alttaki çiçekleri dikey olarak yerleştirin ve ardından küçük bir alanda hareket ettirerek ağın üzerine 3 daire yerleştirin, tüm kurabiyeleri sıkın ve tamamen pişene kadar fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
İpuçları
1. Tereyağının yerinde yumuşatılması gerekiyor.Genellikle su ile ısıtıyorum.Yarı eridiğinde, eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın Sertlik tam olarak doğru. 2. Unun glüteni: hamurun sünekliğini belirler.Süneklik ne kadar iyi olursa, pişirme sırasında esnemesi ve genişlemesi o kadar kolay olur Tersine, daha az sünek hamur, pişirme sırasında orijinal şeklini korumak o kadar kolay olur. Hamurun şekli; un glüteni ne kadar yüksekse, hamurun sünekliği o kadar kötüdür. Bu nedenle, yüksek glütenli unla yapılan kurabiyelerin kalıbı net tutması daha kolaydır 3. Mısır nişastası protein içermez, aynı zamanda glüten ununun glüten derecesini düşürmek için eklenir Saf düşük glütenli unla yapılan bisküvilere göre tadı daha kabarık ve yumuşaktır. 4. Pişirme sırasındaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa, süneklik de o kadar kötüdür.Çerez kalıbını korumak için, genel kurabiyeler yapılırken yüksek sıcaklıkta hızlı pişirme gerekir, ancak hem lezzet hem de güzellik gerektiren net kırmızı kurabiyeler yapmak farklıdır. Değer, bu nedenle: düşük sıcaklıkta ve yavaş kavurmada çalıştırılmalıdır. Ev fırınlarının sıcaklığı genel olarak yanlıştır. Fırınınızın temperatürüne göre sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. En iyi etki kurabiyelerin pişmesidir ancak kenarları kararmaz. Fırınımın sıcaklığı çok yüksek, kenarları hafif renkli ve şekli mükemmel değil. Kırmızı fasulye ezmesi köfte
önceki
