g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Congee [Dumanlı Tavuk Congee] - Yemeği

"Neredeyse bir haftadır soğuk algınlığından işkence görüyorum. Sadece bu 2 günde tat ve koku alma duyum yavaş yavaş iyileşti. Nihayet bir yemek tadı aldım. Daha önce tatsız bir dünya yaşamadım. Artık tat alma duyusunun doğru olduğunu biliyorum. İnsanlar için o kadar önemli ki, tat duygusu yok, dağların ve denizlerin lezzetleri ağızda yense bile, sadece balmumu yemek ve çiğnemektir. Doktor diyetin hafif ve baharatlı olmasını emretti, bu yüzden itaatkar olmalıydım. Sadece hasta olduğunuzda sağlığın ne kadar önemli olduğunu bilirsiniz Küçük bir soğuk algınlığı bile çok acı verici olabilir. Tavuk lapası, Guangdong'da daha yaygın olan ev yapımı bir yulaf lapasıdır.Aynı zamanda pişirmeyi öğrendiğim ilk Kanton lapasıdır.Sadece basit değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bir arkadaşım bir keresinde evde 7 kase yedi ki bu ne kadar lezzetli olduğunu gösteriyor! Yulaf lapası iyi olsun ya da olmasın, taze malzemelerin yanı sıra yulaf lapasının tabanı çok önemlidir.Belirli deneyime ek olarak en önemli şey sabır ve sevgidir! " Malzemeler

Serbest gezen tavuk 1 parça (küçük parçalar halinde kesilmiş)
Pirinç 1 fincan

Aksesuarlar

Zencefil 1 parça (dilimlenmiş)
Arpacık soğanı 1 parça

Malzemeler

tuz Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzeme
2 Pirinci yıkadıktan sonra suyu boşaltın, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakikadan fazla marine edin.
3 Tavuğa zencefil dilimleri, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı tuz koyun ve iyice karıştırın.
4 Karıştırdıktan sonra 2 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin ve tekrar karıştırın, kenara koyun.
5 Tencereye 3 ölçek su (soya sütü için ölçüm kabı) koyun, kapağı kapatın ve kaynatın.
6 Su kaynadıktan sonra marine edilmiş pirinci ilave edin ve tencerenin dibine yapışmasını önlemek için biraz karıştırın.
7 Kapağı kapatın ve kaynattıktan sonra suyu hemen orta ila küçük bir tencereye yaklaşık 2-2,5 saat çevirin.
8 pirinç tanesinin tümü eridi ve şu anda kıvam tam olarak doğru.
9 Orta ateşte çevirin ve marine edilmiş tavuğu içine dökün.
10 Yulaf lapasının daha kalın ve daha hassas olması için 5-10 dakika boyunca yavaşça bir yönde karıştırın (tavuk bu sırada neredeyse pişer).
11 Uygun miktarda tuz ekleyin (tadı deneyin) ve iyice karıştırın.
12 Doğranmış yeşil soğanı serpin ve ocağı kapatın.

İpuçları

Yulaf lapasının dibinin daha güzel kokulu olması için pirinci önceden marine edin. Suyun pirince oranına, tercihen bir seferde hakim olunmalıdır. Çok fazla su koyarsanız, ateş kabını uygun şekilde artırabilirsiniz. Suyun eklenemeyecek kadar kısa olması durumunda en iyisi kaynamış su eklemektir. Tavuk yumuşak olmalı, yaşlı tavuk sadece kaygan değildir, aynı zamanda ısırmaz da. Son olarak, bir yönde karıştırmak, yulaf lapasını daha hassas ve kalın hale getirebilir.

pilavlı pirzola

Haşlanmış Dana İşkembe Dilimleri