g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sade ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

320 g

şeker

30 g

tuz

Yumurta sıvısı

36 g

Shimizu

150 g

Kuru maya

Aksesuarlar 40 gr tereyağı 40 gr tereyağı

Sade ekmek nasıl hazırlanır 1 Hazırlık malzemeleri: 320 gr yüksek glüten unu, 36 gr yumurta sıvısı, 3 gr kuru maya, 150 gr su, 40 gr tereyağı, 35 gr şeker, 3 gr tuz

2 (Tereyağı) dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun ve 20 dakika karıştırdıktan sonra hamuru kontrol edin, genleşme derecesine ulaştı Bu sırada tereyağı ekleyebilirsiniz.

340 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha karıştırın Hamur pürüzsüz ve elastikiyetlidir.

4 Hamuru genişletilmiş halde yoğurun ve büyük bir film parçası çekin.

5 Küreselleştirmeyi çıkarın ve ekmek kovasına koyun, fermantasyon için yoğurt işlevini açın

6 Ardından hamuru çıkarın, altı parçaya bölün ve yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlen

7 Bir erişte alın ve şerit halinde yuvarlayın

8 Yuvarlayın, her iki ucu sıkın ve

9 Pişirme tepsisine yerleştirin, ikincil fermantasyon için fırın fermantasyon fonksiyonunu açın

10 İki katı büyüklüğünde tekrar fermente edin ve yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın

11 Fırın 180 derecedir, orta tabaka 20 dakika boyunca yüzey renklenene kadar yukarı ve aşağı ısıtılır ve ekmeğin iki tarafı hızlı bir şekilde geri tepebilir.