Kahverengi Buğday Kırmızı Fasulye Üçgen Çörek - Yemeği
"Kırmızı fasulye ezmesinin doldurulması, kepekli tahılların besinleri, bir lokma, yumuşak, yapışkan ve tatlı, kahvaltıya veya ikindi çayına gelip, her gün güzel anılara dalacaksınız." Orta hamur
- Un 175 gram
- Süt 120 g
- Yüksek şeker toleranslı maya 2 gram
- Un 25 gram
- Kahverengi buğday unu 50 gram
- Şeker 60 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 95 gram
- tuz 1 g
- Tereyağı 8 gram
- Yumurta sıvısı 5 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamur hazırlamak için malzemeler: ekmek unu ve süt, şeker toleransı yüksek maya.
-
2 Sütü ve şeker toleransı yüksek mayayı karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
-
3 Mayalı su ve ekmek ununu karıştırarak hamuru yoğurun ve yaklaşık 10 saat mayalanması için buzdolabında bırakın.
-
4 Ana hamurun hammaddeleri: orta tip hamur, ekmek unu, esmer buğday unu, yumurta, kırmızı fasulye ezmesi, tuz, tereyağı, beyaz şeker.
-
5 Tuz ve tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek kovasına koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
-
6 Hamur oluştuğunda tuz ilave edip karıştırmaya devam edin.
-
7 Hamur hafif glüten olduğunda tereyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
-
8 Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelince, hamuru çıkarıp yuvarlak hale getirin ve sıcak bir yerde fermantasyon için bir tencereye koyun. Çiçek şeklindeki ekmeğin eldiven filmini yoğurmasına gerek yoktur.
-
9 Hamur, orijinal boyutunun iki katına fermente edildiğinde, parmaklarınızla dürtün, delik küçülmeyecek veya çökmeyecek ve fermantasyon tamamlanacaktır.
-
10 Hamur bittikten sonra dokuz küçük hamur parçasına bölün ve 5 dakika bekletin.
-
11 Küçük bir hamur çıkarın, üçgen şeklinde düzenleyin ve ezin.
-
12 Üç köşeyi ayrı ayrı açmak için oklava kullanın.
-
13 Kırmızı fasulye ezmesini alın ve hamurun ortasına yerleştirin.
-
14 Üç köşeyi bir araya getirin ve ardından bir üçgen torba oluşturmak için mührü sıkıca sıkıştırın ve hamurun geri kalanını sırayla yapın.
-
15 üçgen torbayı fırın tepsisine koyun, fermantasyon kabına koyun, fermantasyon için fırının altına bir kase kaynar su koyun.
-
1640 dakikada üçgen torba fermantasyonu tamamlanır, yumurta karışımı sürülür, fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtıp 175 dereceye düşürülür.Ön ısıtma tamamlandıktan sonra fırın tepsisini fırına koyun, 180 derece ısıtın ve 175 dereceye kadar ısıyı düşürün 10 dakika sonra, yüzey altın sarısı olur ve eşit şekilde renklenir, sadece çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
17Sevimli üçgen çanta hazır.
