Pu'er Dongpo Domuz Eti - Yemeği
1. Domuz göbeğini durulayın.Deride kıl varsa, cımbız kullanarak çıkarın veya kılları çıkarmak için ateşte hızlı bir şekilde kızartın.Domuz göbeğini yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Kesilen eti soğuk suya koyun.
3. Ateş su kaynayana kadar ısıtıldıktan sonra kan köpüğünü alın.
4. Isıyı kapattıktan sonra et parçalarını çıkarın.
5. Pu-erh çayını bir kaseye koyun.
6. 80 derece ılık suyla demleyin ve bir kenara koyun.
7. Tencereye yağı koyun, %50'ye kadar ısıtın, yumuşak beyaz şeker ekleyin ve köpürene kadar kızartın.
8. Domuz karnını mutfak kağıdıyla silin, tencereye koyun ve hızlıca karıştırarak kızartın, tuz, zencefil dilimleri ve yemeklik soğan ekleyin.
9. Etler renklendikten sonra Pu'er çayını ekleyin.
10. Çay yapraklarını gazlı bezin içine koyun.
11. Paketleyin.
12. Ardından tencereye koyun.
13. Ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve etler çürüyene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
14. Çorbayı yüksek ateşte süzün ve bir kaseye alın.
