Pekin erkekler etli börek çivi - Yemeği
"Men Ding etli börek veya Men Ding etli börek Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır. Adını antik çağlarda şehir kapılarındaki kapı çivilerine benzeyen şeklinden almıştır. Pekin'deki birçok ünlü atıştırmalık İmparatoriçe Dowager Cixi ile ilgilidir ve Mending Meat Pie bir istisna değildir. Bir gün Imperial Kitchen'daki şef Cixi için doldurulmuş tatlı yaptı.Cixi, yedikten sonra tadı lezzetli buldu ve çok beğendi, bu yüzden ne tür bir yemek olduğunu sordu. O sırada bir isim yoktu ama anne kraliçe sordu, bilmediğimi söyleyemem. Şef, saray kapısındaki çivi başlığını düşündü ve rahat bir şekilde: "Buna 'erkek çivi etli turta' denir" dedi. Kapı çivileri böylelikle doğdu. " Malzemeler
- un 150 g
- Ilık su 90 g
- zencefil 4g
- Arpacık soğanı 2 parça
- Kıyma 150 g
- Lotus kök 60 g
- soya sosu 2 çay kaşığı
- toz biber 1/4 çay kaşığı
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Susam yağı 1 tatlı kaşığı
- sıvı yağ 10 g
- Su 20 ml
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Una ılık su ekleyin ve bir topaklanma oluşturmak için su eklerken yemek çubuklarıyla karıştırın
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve bir kenara koyun.
-
3 Dolguları, malzemeleri hazırlayın: et dolgusu, lotus kökü, taze soğan, zencefil
-
4Zencefili, doğranmış yeşil soğanı kesin. Kıyılmış lotus kökü
-
5 Et dolgusuna tuz, toz biber, tavuk özü ve soya sosu ekleyin. Et sertleşene kadar iyice karıştırın
-
6 Lotus kökü, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, iyice karıştırın
-
7 Biraz susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın
-
8 hamuru yaptıktan sonra eşit büyüklükte küçük parçalara bölün
-
9 Yuvarlak, ortasından kalın ve ince bir hamur haline getirin, etle sarın
-
10 kapanış
-
11 Topuzun ağzını iki elinizle çevirin ve hafifçe bastırın
-
12 Tencereye yağ ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, köfteleri mühür yukarı bakacak şekilde tencereye koyun ve üzerini kapatın.
-
13 Alt kısmı altın olana kadar kızartın, ters çevirin, 20 gram suyu tavaya ekleyin ve üzerini kapatın
-
14 Su buharlaşana kadar kızartın ve alt kısım altın olunca tavadan çıkabilir.Ayrıca köfteleri kurup hafifçe kızartabilirsiniz.
Guangdong Çıtır Kurabiye
önceki
Kişniş Domuz Mantısı
Sonraki
