Soğanlı Pankek - Yemeği
Mikrodalga fırında 210 gram süt biraz ılıktır.
3 gram şeker ekleyin
3 gram maya ekleyin.
İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
300 gram un.
Sütü tek tek ekleyin ve çubuklarla topak haline getirin.
Pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, sabah yiyin ve gece buzdolabında bekletin, oda sıcaklığında ise yazın 1 saat, kışın 2 saat mayalanır.
Kurabiye yapmak için bir kase alın ve 40 gram un dökün.
55 gram yağı ısıtın ve unun içine dökün, çubuklarla eşit şekilde hafifçe ince bir hale getirin.
3 gram tuz ve uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru fırçalarken tuz serpmeye gerek kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Frenk soğanı yıkayın, süzün ve doğrayın.
Unu parmaklarınızla daldırın ve hamurun ortasına bir delik açın, katlamadan veya küçülmeden yerine mayalayın, küçük parçalar halinde kesin, yuvarlak bir şekilde açın, mümkün olduğunca ince açın, hamur işini eşit şekilde yayın ve bir santimetre kenar bırakarak.
Kurabiye tuzlanır, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, alttan uzun bir şerit halinde yuvarlayın, bir ucundan kıvırın ve çekerken nazikçe sarılabilen bir tabağa çevirin.
Avucunuzla hafifçe gözleme yapın, yağı elektrikli fırın tepsisinde yukarı ve aşağı fırçalayın, ön ısıtma yapın ve fırını 190 derecede önceden ısıtın.
Yağı ısıtın, bir fırın tepsisine koyun, bir tarafı kızartın, ters çevirin ve tekrar kızartın. Tüm yolculuk yaklaşık beş veya altı dakika sürer.
Fırının ortasına koyun ve 190 derecede 5-8 dakika pişirin.Kişirmeden yiyebilirsiniz.Pişirdikten sonra daha çıtır olacaktır.
Dış kabuğu gevrek, içi gürültülü ve yumuşak, soğan taşıyor, tuzlu ve lezzetli.
Sonbaharda bir kase yulaf lapası ve birkaç kahvaltıda servis edildi, memnun kaldım.
