Domuz Eti ve Fasulye Çörekler - Yemeği
Yol kenarında satılan buharda pişirilmiş çörekler güven verici değildir, bu yüzden onları kendiniz yapmak daha iyidir. Ancak et dolumu için bir de "gizli tarif" var, iyi ayarlamazsanız buharda pişirilmiş çörekler çok iştah açıcı oluyor. Birkaç kez domuz fasulyesi ekmeği yaptım (bu fasulyeye börülce de denir) Gerçekten lezzetli, bu yüzden tarifi sizinle paylaşacağım.Yeşil fasulye yemeyi seviyorsanız, lütfen deneyin ~ un 1000 g soğuk su 480 ml Maya 3g Keçiboynuzu (börülce) 500 g Domuz eti dolgusu 500 g Mısır yağı 80 ml Sıcak su 200 ml Biber 50 kapsül Yıldız anason 1 kapsül Arpacık soğanı 1 zencefil 1 küçük parça tuz 10 g soya sosu bir miktar Soya sosu bir miktar Susam yağı bir miktar Yenilebilir alkali 1 g
Aşama 1
1000 gr un, 3 gr maya tozu, 480 ml soğuk suyu bir leğene dökün, hamur haline getirin, bir kapakla kapatın ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın
Adım 2
Yenilebilir alkaliyi biraz sıcak suyla eritin, mayalanmış hamurun içine dökün, yoğurun ve 30 dakika uyandırın.
Aşama 3
Biber ve anasonu kaba koyun, 200 ml sıcak su dökün, 20 dakika bekletin
4. adım
Islatılmış biber suyu süzülerek biberi ve yıldız anasonu ayırdıktan sonra porsiyonlar halinde et dolgusuna dökün ve tek yönde eşit şekilde karıştırın.
Adım 5
Fasulyeleri yıkayın, tencereye koyun ve 1 dakika pişirin, soğuk suyu alın
6. Adım
Fasulyeleri doğrayın ve etli tencereye koyun.
7. Adım
Taze soğanı ve zencefili kıyıp et dolu bir tencereye koyun.
8. Adım
80 ml mısır yağını tencereye dökün, ısıtın ve soğumaya bırakın
9. Adım
Mısır yağını etin içine dökün, 10 gr tuz, biraz hafif soya sosu, koyu soya sosu, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın
10. adım
Uyanık hamuru eşit şekilde yoğurun ve aynı büyüklükte küçük hamurlara bölün.
11. adım
Ortada kalın kenarı ile ince yuvarlak bir kek haline getirin
Adım 1/2
Sol elinizle hamuru tutun ve hamurun üzerine biraz et koyun.
13. adım
Sağ elinizle pileleri saat yönünün tersine sıkıştırın
14. adım
Çörekler haline getirin, sırayla sarın, streç film ile örtün ve 20 dakika uyanın.
Adım 15
Soğuk suda tencere, yüksek ateşte yaklaşık 25 dakika buharda pişirin (süre çörekler büyüklüğüne göre ayarlanır)
16. adım
Tencereden buharda pişmiş çörekler ~
