Sıfır Başarısızlık Beş-Nen Ay Pastası - Yemeği
Sonbahar Ortası Festivali yakında geliyor. Pek çok akrabamın ay keklerini kurutduğunu gördüm ve bu tarifi tekrar yükledim. Douguo Food'a ilk kez yazıyorum. Gelecekte tarifler varsa Douguo'ya göndermeye çalışacağım. Ailemde herkes beş renge sahip ay keki yemeyi sever ama dışarıdan satın alınanlar çok tatlı. Bu beş renge sahip ay keki tatlı ama yağlı değil.Isırdığında koku dolu. Harika bir Sonbahar Ortası Festivali ay keki! fıstık Doğru miktar Ayçekirdeği İçi Doğru miktar badem Doğru miktar Siyah ve beyaz susam Doğru miktar Yaban mersini Doğru miktar kuru üzüm Orta miktar (yukarıdaki tüm kuruyemişlerden 700 gram) Mısır yağı 120 g Çok Likör 10 gram (45 derecenin üzerinde beyaz şarap) maltoz 240 Yapışkan pirinç unu 300 ılık su 135 Mooncake Crust: Çok amaçlı un 400 gram Şurubu ters çevir 280 gram Chencun Jianshui 8 gram Fıstık yağı 100 gram Yumurta sarısı suyu (hamur hamurunu fırçalamak için) bir yumurta sarısı artı çeyrek yumurta akı artı 15 g süt
Aşama 1
Kavun tohumları orjinal tat olmalı, aldığım orjinal ayçekirdeği kendiliğinden kabuğu çıkarılıyor.Fıstıklar çiğ alınıp fırında pişiriliyor. Beş çekirdekli dolgunun orjinal aromasını almaya çalışın, tat almayın. yedim
Adım 2
Bunlar artı tek parça 700 gram
Aşama 3
Fıstık, badem ve ayçiçeği tohumlarını taze saklama poşetine koyun ve oklava ile ezin.
4. adım
Kızılcık ve kuru üzüm küçük parçalar halinde kesilir
Adım 5
Bu şekilde karıştırılır. Mümkün olduğunca yer fıstığı ve bademleri ezin. Parçacıklar çok büyük ve ben öyle hissetmiyorum. Parçacıklar büyükse, fıstık ve badem yemek daha iyidir.
6. Adım
Yapışkan pirinç ununu kısık ateşte hafif sararıncaya ve mısır nişastası kokmayana kadar karıştırın.
7. Adım
Beş çekirdek artı kızarmış yapışkan pirinç unu, maltoz, mısır yağı, beyaz şarap, ılık kaynamış su ekleyin, tek kullanımlık eldivenlerle elinizi eşit şekilde kavrayın, sıkıca bastırın, streç filmle örtün ve 2 saatten fazla, tercihen üç saat bekletin
8. Adım
Ay kek kabuğu: un, ters şurup, sabun, mısır yağı, tek kullanımlık eldivenlerle el ve eşit şekilde karıştırın, yoğurmayın, daire çizmeyin, yoksa ay pastası yağa dönüp yumuşayamaz. Altını yukarı çevirin, ardından avucunuzla aşağı doğru bastırın ve böyle devam edin, eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun, eşit olmayan karıştırma bel çökmesine neden olur ve sonunda bir top haline getirin, plastik sargıyla örtün ve 3 saat bekletin.
9. Adım
Kalın kabuklu ay kekleri yemeyi severim, derileri lezzetli olduğu için çoğu 20 gr deri çanta ve 30 gr köfte Bunun için 25 adet 20 gr deri 30 gr köfte, 19 adet 15 gr köfte sardım. Cilt 35 gramdır ve son birkaçına biraz daha fazla dolgu eklenir.
10. adım
Sol eldiven tek kullanımlık bir eldivendir, sağ el kapağa ihtiyaç duymaz, sol el kek kabuğunu alır, kek kabuğunu sağ elin avuç içi ile bastırır ve ardından sağ elin orta üç parmağıyla bastırır, bu daha ince ve daha iyi tuzaktır
11. adım
Fotoğraf çekmek için tek kullanımlık eldiven giymedim, bunu giymedim, diğerlerini el sıkışmamaları için getirdim.
Adım 1/2
Önce 25 kabuk ve 25 kabuğu sıkıp, kalanını zamanla nemin kaybolmaması için streç filmle sarıyorum.
13. adım
Sarma işleminden sonra ince bir tabaka un halinde yuvarlayın ve daha sonra ay keki kalıbı ile bastırın, bastırırken yeterince güç kullanmalısınız.Aşırı bastırılan, ağır baskı olmaksızın üç boyutludur.Ay keki kalıbına da ilk kez un serpilir.
14. adım
Bu 2520 gramlık deri çantalar için 30 gram malzeme, sonraki 15 gram deri çantalar için 35 gramlık malzemenin fotoğrafını çekmedim.
Adım 15
Fırını 200 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, ay keklerini fırının ortasına koyun, 200 ° C'de 8 dakika pişirin ve sonra çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı fırçalayın. Yumurta sarısının biteceğini ve ziyan olacağını düşünmeyin. Ay kekinin dokusu net değil. Yumurta sarısını fırçalayın ve 15 dakika pişirin.Pişirdikten sonra ay keki yumuşar ve soğuduktan sonra sertleşir.Sonra ağzı kapalı bir poşete koyun ve yemekten önce üç gün yağa koyun
16. adım
Renk güzel mi? Kızım yemeyi bekleyemedi, bu yüzden soğumaya bıraktı ve yemesi için bir parça kesti. Ben de tattım. Cildi gevrek, tatlı ama yağlı değil ve tadı çıtır, hayır Nemli olmak gibi, koku dolu Renkli karlı ay kekleri
önceki
Su Tarzı Beş Nen Ay Pastası
Sonraki
