g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[A.] Kahverengi şekeri 135 g ılık suyla önceden çözün, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun; [B.] 2 çeşit un ve mayayı eşit şekilde karıştırdıktan sonra kırmızı tatlıyı dökün ve topaklaştırıcıya karıştırın; [C.] Yumurtaları küçük bir kapta karıştırın Dispersiyon yaptıktan sonra pişirme makinesine dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.

İlk yoğurma işlemi sırasında cevizleri doğrayın. (Yoğurma sırası arkada)

Eklerken, dişliyi indirin ve yavaşça ekleyin.

Aşçının makinesinin yoğurma sıralaması: Hamura 1. vites, 5 dakika 2. vites, 5 dakika 4. vites, tereyağı ilave etmek, 2. vites 5 dakika, ceviz eklemek, tuz eklemek, 5. vites 6 dakika. Bitti ~ (Tereyağı ekledikten sonra hamur kırılır. Tereyağı itaatsiz ise makineyi durdurup ayarlamak için bir spatula kullanabilirsiniz ve son olarak hamur pürüzsüz ve tekrar şekillenir, bu adım bitiş olarak kabul edilir. Duruma göre)

Hamuru çıkarın, ellerinizle yoğurun ve ilk mayalanma için hazırlayın.

İlk fermantasyon: 25 ila 27 derece, 50 ila 60 dakika. (Hamur yaklaşık 2 kat daha büyüktür)

İlk fermantasyon tamamlandı.

Parmaklarınızı una batırın ve küçülmeden veya çökmeden delikleri dürtün. (Genellikle tembelim, biraz tembelim ve fermantasyona devam etmek için onu geri koymak istemiyorum ...)

Hamuru havalandırın, tartın ve üç eşit parçaya bölün. Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 18 dakika uyanın.

Bir oval haline getirin

Her iki taraftan üçte bir oranında katlayın, ardından açın

Conta aşağı bakacak şekilde sarın ve kalıbın içine koyun

Kullandığım şey: Xuechu golden ripple 450g tost mold

İkinci fermantasyon: 35 derece, fırına bir kase sıcak su koyun, 50-60 dakika fermantasyon yapın.

İkinci olarak% 70-80 dolana kadar servis yapın, kalıbı ve küçük kaseyi çıkarın.

Fırını önceden ısıtın! 45 dakika 180 derece. (Fırın sıcaklığım çok yüksek, 175'e ayarladım)

Renk tatmin edildikten sonra, kalay folyo zamanında damgalanacaktır.

Çıktı ~

Soğutma rafına koyun. (Her zaman 1 / 3'ü soğumadan biri tarafından yenir ~)

[Saklama problemi] Sıcakken sebzelik içine koyabilir, kapatabilir ve buzdolabının dondurucu bölmesine koyabilirsiniz! Yemek yerken, yüzeye biraz su püskürtün ve 10 dakika boyunca 80 derece fırına koyun () Sıcaklık çok yüksekse özellikle sert olacaktır ~