Yeşil soğanları kesin
Shaoxing şarabı, kum zencefil tozu ve biraz kaba tuz hindi böbreğine ekleyin ve 10 dakika marine edin.
Hindi böbreğini, zencefili ve yeşil soğanı pişirme kağıdına koyun.
Bu adımı tekrarlayın
Tavayı ısıtın, kaba tuz ekleyin ve hafifçe altın rengini alana kadar kızartın
Hindi böbreği ekmeğini kaba tuza koyun, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin
Isıyı kapatın, 30 dakika bekletin ve soğumaya bırakın
Hindi böbreğini dilimleyin ve servis yapın