Ev yapımı sağlıklı öğle yemeği et - Yemeği
1. Yağlı yüzeyi çıkarmak için bonfile suyla durulayın. Ete bağlı olan fasya ve zarı çıkarın, aksi takdirde sadece kesilmesi zor olmayacak, aynı zamanda tadı da kötü olacaktır.
2. Bonfile, kıymanın kolay doğranması için küpler halinde kesin.
3. Doğranmış eti kıyma olarak doğrayın.
4. Kıyılmış yeşil soğanı ve zencefili kıymanın üzerine dökün ve doğrayın. Bu şekilde yeşil soğan ve zencefilin tadı kıyma ile daha iyi bütünleşebilir.
5. Yeşil soğan ve zencefili doğramak yeterlidir, ne kadar ince doğranırsa o kadar iyidir.
6. Uygun miktarda pişirme şarabı eklemek, balıkların giderilmesinde ve tazelenmesinde rol oynayabilir Kıyılmış eti iyice karıştırın.
7. Su nişastasını içine dökün ve iyice karıştırın. Su nişastası eklenmesi et dolgusu yanmaz, su eklemeye gerek yoktur, su nişastası ilave etmek inceliği ve kıvamı daha iyi kontrol edebilir, güçlendirmesi kolaydır.
8. 1 çorba kaşığı ve yarım tuz, yaklaşık 5 gram ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Yumurta akını et dolgusuna ekleyin ve yumurta sarısını daha sonra kullanmak üzere saklayın. Yumurta akı et dolgusunun yüzeyine sarılır ve tadı yumuşak ve yumuşaktır.
10. Kıymayı sertleşene kadar tek yönde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
11. Bir parça gazlı bez hazırlayın ve ete yapışmaması için suyla ıslatın, üzerine eti dökün.
12. Ellerinizi su ile ıslatın, et dolgusunu şekillendirin ve ellerinizle bastırın. Ellerinizi suya batırın, böylece et ellerinize yapışmaz.
13. Kıymayı gazlı bezin ucundan sarmaya başlayın Kıyma, buharda pişirilmiş öğle yemeği etinin içi sağlam olacak ve etin gevşemesi kolay olmayacak şekilde sıkıştırılmalıdır.
14. Kıymayı gazlı bezle sıkıca sarın.
15. Tencere içindeki suyu kaynatın, ızgaraya koyun ve 25 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, bu zamana kadar neredeyse dokuz olgunlaşmıştır.
16. Gazlı bezi açın.
17. Öğle yemeği etinin yüzeyine eşit şekilde bir yumurta sarısı tabakası uygulamak için bir fırça kullanın. Tencereyi örtün ve yumurta katılaşana kadar buharda pişirin. Bir yumurta sıvısı tabakasının kaplanması etin yüzeyini daha elastik ve lezzet bakımından daha zengin hale getirebilir. Yumurta sarısını sevmiyorsanız uygulamayın.
18. Öğle yemeğinin etini ters çevirin ve yumurta sıvısını yaymaya devam edin, yayıldıktan sonra yumurta sıvısı katılaşana kadar buharda pişirmeye devam edin. Çıkarın, dilimleyin ve yiyin.
