g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorba tipi sütlü çörek - Yemeği

Malzemeler

Süt

85 gram

Yumurta sıvısı

40 gram

Pudra şekeri

40 gram

tuz

2 gram

Sıradan ekmek unu

155 gram

Kepekli ekmek unu

25 gram

Yüksek şeker toleranslı maya

3 gram

Çorba

40 gram

Aksesuarlar 20 gr tereyağı

Çorba tipi sütlü çörekler nasıl yapılır 125 gram ekmek unu ve 25 gram taze kaynatılmış süt, çorba tipi yapmak için bir hamur haline getirilir ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakılır (gece boyunca soğutma daha iyidir). Açıklamalar: Üretim sürecinde kayıplar olacaktır, bu nedenle 50 gram malzeme sonunda sadece 40 gram çorba içerecektir.

2 Kalan malzemeleri (tereyağı hariç) ve çorbayı karıştırmak için ekmek makinesinin kovasına koyun.

310 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyin ve 5 dakika bekleyin, ardından 15 dakika karıştırmaya devam edin.

4 Yoğurma bitti ve hamur tamamlandı. (Dongling 6D1352 ekmek makinesini kullanıyorum, yoğurma işlevi çok güçlü, herkes yoğurma yöntemini ve zamanını ekmek makinesinin performansına göre ayarlayabilir)

5 Hamuru toplayın ve temel fermantasyon için bir ekmek makinesi kullanın.Yaklaşık 40 dakika boyunca parmaklarınızı kullanarak kuru tozu hamurun içine daldırın Delik geri çekilmez veya hafifçe geri çekilir ve fermantasyon sona erer.

6 Yuvarladıktan sonra, hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmek için streç film ile örtün.

7 Bir parça hamur alın ve dil şeklinde yuvarlayın, altını inceltin.

8 Yuvarladıktan sonra sıkıca sıkıştırın.

9 Kalıbın içine koyun ve ağzını aşağıya kadar kapatın.

10 İkinci atış için fırına koyun.

1140 dakika sonra ikinci atış biter, çıkardıktan sonra yumurta sıvısını yüzeyine fırçalayın (şeklini artırmak için hamur yüzeyini kesebilirsiniz) ve fırını 175 derecede ısıtın.