g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurtasız ve yağsız sağlıklı ekmek [Esmer Şeker Maixiang Ou Bao] - Yemeği

"Özgün ve sade bir tada sahip sağlıklı bir ekmek. İçindekiler basit ve yapımı zahmetli değil. Hamur zorlu değil ve filmi yoğurmaya gerek yok. Tadı lezzetli ve acemiler için çok uygun. . Bu sefer Ou Bao yapmaya çalışmak için Changdi buharlı fırını kullandım. Çok rahatlatıcı bir his, bu yüzden buhar yapmak için küçük taşlar koyma konusunda endişelenmeme gerek yok Fermantasyon sırasında nem de fırın tarafından otomatik olarak ayarlanabilir, bu gerçekten endişesizdir ~~ " Ana hamur

Yüksek glütenli un 200 g
Çavdar unu 50 gram
Maya 2 gram
tuz 4 gram
esmer şeker 50 gram
Sıcak su 170 gram

Malzemeler

kuru üzüm 30 g
Kurutulmuş yaban mersini 30 g

Tatlı koku Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Esmer şekeri 170 gram sıcak suyla eritin ve soğumaya bırakın.
2 Kuru üzüm ve yaban mersini kuru temizleme yapın, yumuşayıncaya kadar suda bekletin (veya ekmeğin tadının daha iyi olması için rom kullanarak ıslatın).
3 Esmer şekerli suyu ekmek makinesinin kovasına dökün ve ardından kalan ana hamur malzemelerini ekleyin.
4 Hamur karıştırma programını 20 dakika seçin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5 Malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve eşit şekilde dağılana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
6 Yoğurun ve bir leğene koyun.
7 Fermantasyon için Changdi'nin buharlı fırınına koyun ve 30 ° C'de 1-1,5 saat mayalayın.
8. Buharlı fırını kullanan kişiler su eklemeden nemi artırabilirler ve fırın nemi otomatik olarak ayarlayacaktır ki bu çok uygun.
9 Fermantasyon ikiye katlanana kadar çıkarın.
10 Hamuru çıkarın, yoğurma altlığının üzerine koyun ve hafifçe bastırın, üzerini streç filmle örtün ve bir süre dinlenmesini sağlayın.
11 Hamuru tekrar yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun.
12 Fırına koyun ve tekrar 35 ° C'de yaklaşık 50 dakika ısıtın, ancak nemi artırmak için yine de sıcak su eklemeye gerek yoktur (gülümseme).
13'ten iki katına kadar.
14 Mayalanmış hamurdan sonra, üstüne yüksek glütenli unu eleyin.
15 İstediğiniz deseni düşünün ve çantayı bir bıçakla kesin: Ana desen daha derin ve yardımcı desen daha sığdır.
16 fırın üst ve alt pişirme modunu seçer, 210 derece 28 dakika, ilk 10 dakika ön ısıtma.
17 Ekmeği orta tabakaya koyun, ardından 1-2 dakika saf buharlama moduna geçin ve buhar çıkıp çıkmadığına bakın.
18 Üst ve alt pişirme moduna geri dönün ve yaklaşık 28 dakika 210 derecede pişirin (zamanı ayarlamak için kendi fırın alışkanlıklarınıza bağlı olarak).
19 Renklere dikkat edin, pişirmeye devam etmek için zaman içinde kalay folyo ile kaplayın ve ekmeği fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
20 bitmiş ürün.
21 Soğuduktan sonra dilimleyin ve oda sıcaklığında saklayın.

İpuçları

1. Kurutulmuş yaban mersini ve kuru üzüm, ceviz, ceviz, kızılcık vb. Gibi istediğiniz kuruyemişlerle değiştirilebilir. 2. Ekmeğin işleyişi çok basit, başarı oranı çok yüksek Dikkat edilmesi gereken tek şey fazla mayalanmamaktır, torbayı kesmek kolay değildir ve torbayı kesmek hızlı bir bıçakla yapılmalıdır, bıçaktan nefret etmekten çekinmeyin, düşünün. Tekrar kes, keserken düşünme, ekmek çökmeli. 3. En iyisi iki gün içinde yemeyi bitirmek, eğer yiyemiyorsanız, dondurun, buzdolabına koymayın, ekmek yaşlanacak ve tadı güzel olmayacaktır.

Chenpi Ding Şifon Kek

Ballı Kırmızı Fasulye Yumurtalı Tart