g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çam Fıstıklı Sandviç Shaomai - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç

500 g

Aksesuarlar: Shiitake mantarı, kış bambu filizi, doğranmış domuz eti, çam fıstığı, yeşil soğan, zencefil, mısır nişastası, beyaz biber, tuz, soya sosu, hafif soya sosu, yeşil soğan yağı, susam yağı, kavrulmuş buğday kabuğu, 19 bezelye, havuç ve havuç

Üç doğranmış çam fıstığı nasıl yapılır 1 Yapışkan pirinç ve mantarları önceden ıslatın.

2 Gazlı bezi ıslatın ve buhar tepsisine yayın (yapışmayı önleyici ve alması kolay olabilir), ıslatılmış yapışkan pirinci üstüne düz bir şekilde yayın (yapışkan pirinci buharda pişirmek faydalıdır) ve yaklaşık yarım saat buharda pişirin. Yumuşak yapışkan pirinç yemek istiyorsanız, yapışkan pirincin yüzeyini ıslatmak için yapışkan pirincin üzerine biraz su dökün; farklı tahıllarla yapışkan pirinç yemek istiyorsanız üzerine biraz su serpin. Kısacası, daha fazla su, buharda pişirilmiş yapışkan pirinç daha yumuşak hale gelecektir.

3 Buharda pişirirken dolguyu hazırlamaya başlayın. Kış bambu filizleri dilimlenir ve su çıkar.

4 Bambu filizlerini küp küp doğrayın; shiitake mantarlarını ve domuz etini küp küp doğrayın.

5 Doğranmış domuz göbeğini yeşil soğan, zencefil, mısır nişastası, beyaz biber ve biraz tuzla karıştırın ve bir süre marine edin.

6 Çam fıstıklarını kokulu hale gelinceye kadar kısık ateşte karıştırıp kenara koyun. (Yağ boşaltmaya gerek yok)

7 Wok'a yeşil soğan yağı dökün (bunun yerine başka bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, daha güzel kokusu için yeşil soğan yağı kullanın).

8 Marine edilmiş domuz göbeğini ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın.

9 Koyu soya sosunu renklendirmek için ekleyin, tadına bakmak için kısık ateşte karıştırın, domuz eti yağını kaynatmaya çalışın.

10 Doğranmış bambu filizlerini ve doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin ve lezzet verene kadar kızartın.

11 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci dökün ve kızartın.Şu anda yapışkan pirinç en iyi buharda pişirilir, kızartmak daha iyidir.

12 Uygun miktarda hafif soya sosu ve koyu soya sosu ilave edin, tuz tadı yeterli değilse biraz daha tuz ilave edebilirsiniz.Son olarak kavrulmuş çam fıstıklarını ekleyin, yeterince susam yağı ilave edip iyice karıştırın.

133-4 parça shaomai sarmalayıcıyı bir araya istifleyin.Eğer erişte çok nemliyse, her katman arasına yeterince un serpebilirsiniz. Hamur sarmalayıcılarının kenarlarını bir nilüfer yaprağı şekline getirmek için hünnap şeklinde bir oklava kullanın ve sonra fazla unu silkeleyin.

14 Bir parça deri alın ve avucunuzun içine koyun, ortasına uygun miktarda dolgu koyun.

15 Cildi yukarı doğru kaldırmak için iki elinizi kullanın, bir shaomai ham embriyo olan danteli bırakın; daha sonra önceden pişirilmiş bezelye ile süsleyin (shaomai için buharlama süresi kısadır, fasulyelerin çürümeyeceğinden ve tadı etkilemeyeceğinden korkun), ayrıca yüzeye küçük parçalar da serpebilirsiniz. Doğranmış havuçlar renk katar.