Beze için kavrulmuş şeker versiyonu yapmayı öğretin - Yemeği
Şekeri fırın tepsisine eşit şekilde yayın. 160 derece olan gerçek fırın sıcaklığında 5 dakika pişirin. Fırının gerçek sıcaklığı olmalıdır. Sıcaklık çok yüksekse şeker pişecek ve topaklaşacak ve sertleşecektir. Yumurta akı dövüldüğünde parçacıklar çok büyük olacak ve kırılması kolay olmayacaktır.
Şekeri pişirirken yumurta beyazlarını çırpın. Limon suyunu ekleyin ve sertleşene kadar çırpın. Yumurta beyazına şeker eklenmez, bu yüzden etkisi budur.
Kavrulmuş şeker hafif sararır
Kavrulmuş şekeri yumurta beyazına birkaç kez ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Bu sert köpürme durumuna her seferinde bir kaşık şeker ekleyin. Biraz sabır gerektirir. İşlem sırasında şeker biraz topaklanırsa, bir kaşık yardımıyla sıkın ve yumurta beyazlarını eklemeye devam edin.
Yumurta beyazları, onları dövdükçe kalınlaşacaktır. Belli bir parlaklık var. İtalyan beze şeklinde olacak. Renk yapmak istiyorsanız biraz renk katın
Renkli bir etkiye ihtiyacınız varsa, rengi doğrudan krema torbasına boyamak için bir kürdan kullanın Resmimdeki beze bir damla kırmızı pigment kullandım ve ardından doğrudan krema torbasına boyadım
Fırının gerçek sıcaklığı 90 derecedir. Yaklaşık 90 dakika. Resimdeki 8 diş, orta büyüklükte bir dekorasyon başlığıdır. 20 diş, küçük bir boru ağzıdır. Ben şahsen orta büyüklükteki süs ağzının daha fazla dişle güzel bir etkisi olduğunu düşünüyorum. Küçük dekorasyon ağızları daha az dişe sahip olmalı ve çizgiler daha belirgin olacaktır. Sadece küçük dekorasyon başlığı kullanılırsa pişirme süresi uygun şekilde kısaltılabilir, bu yaklaşık 60 dakika sürer. Dekorasyon ağzı, fırın tepsisine dik olarak sıkılmalıdır Pişirdikten sonra, beze çıkarın ve bir süre soğumasını bekleyin, böylece yapışkan olmayan kağıdı kolayca çıkarabilirsiniz. Yağlanmış kağıtla lekelenmişse pişirmeye devam edin.
