Biftek pilav - Yemeği
Önce, yaklaşık 3 cm kalınlığında ve biraz yağlı iyi bir biftek seçin. (Resimde aldığım biftek çok yağlı, yenmesi kolay ve kalınlığı yeterli değil) Kızartmadan önce buzdolabından çıkarıp kesme tahtası üzerine koyarak oda sıcaklığında bekletip kanı mutfak kağıdı ile silin. Dondurulmuş olanlar en az bir saat önceden çözülmelidir.
Bifteğin önüne ve arkasına zeytinyağı sürüp üzerine deniz tuzu ve karabiber serpip pişirmeye hazırlanın. Turşu yapmaya gerek yok! ! !
Tavaya yağ eklemeyin ve beyaz duman çıkana kadar tavayı ısıtın. Bir dökme demir tencereye sahip olmak ve daha eşit şekilde ısıtmak daha iyidir. Sıradaki biftek. Şiddetli bir karıncalanma sesi duymak, sıcaklığın yeterince yüksek olduğunu gösterir. Sıcaklık yeterli değilse bifteği çıkarın ve tavayı ısıtmaya devam edin.
İşte bifteğin olgunluğunu elle değerlendirmek için küçük bir numara. (Korsan resmi) Zhihu'da Xi Mia da bundan bahsediyor. Bifteğin yüzeyine parmaklarınızla bastırdıktan sonra avucunuzun yumuşaklığını karşılaştırarak bifteğin ne kadar olgun olduğuna karar verebilirsiniz. 3 dakikada kızarttım, bir tarafı yaklaşık 1 buçuk dakika.
Pişmiş biftek bu sarımsı yağlı cilaya sahip olmalıdır. Biftek tavadan çıkarıldıktan sonra, bifteğin et suyunu tamamen emmesine yardımcı olmak için hemen folyo veya yağlı kağıtla sarın. Yağı tavaya dökmeyin sonra sosu yapın.
Küçük bir kapta birer kaşık sake, mirin ve Japon soya sosunu karıştırın. Orta ateşte bir tencereye rendelenmiş soğan, karışık sos ve küçük bir kase su ekleyin. Ateş çorbayı koyulaştırdı.
Soğanı pişmiş sosun içinden süzün ve bir kenara koyun.
Bifteği taneye karşı ince dilimler halinde kesin. Burada kesemiyorum çünkü biftek çok ince ve daha kalın kesmem gerekiyor. İyi kızartılmış bir bifteğin enine kesiti eşit şekilde pembe olmalıdır.
Kase pilavın yarısı doludur, biraz sos dökün, bifteği doldurun, kalan sosu dökün, doğranmış yeşil soğan veya beyaz yeşil soğan serpin. Yemeye başladı!
Lütfen herhangi bir yorum yapmaktan çekinmeyin
