g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt Mus Ananaslı Bademli Kek (PH ananas sos tarifi ile) - Yemeği

Usta PHnin ananas sosunun tarifini gördüğümden beri, onu kekin üzerinde kullanmayı düşünüyordum. Her yıl bir bahar sezonu pastası olarak, birçok ayarlamadan sonra nihayet tatmin edici bir tada ulaştım, ama tembelim. Geç dönemde hiç tarif yazmadım. Ananas mevsiminin yaklaştığını görünce, yazmazsam gelecek yılı beklemek zorunda kalacağım. Sonunda yazmaya başlıyorum. Tatlılarla bu pastanın birkaç gün yapılması gerekiyor ama yedikten sonra hala hissediyorum Buna değer, acele et ve benimle Fransız kekleri yapmaya başla! Bu pasta aşağıdan yukarıya doğru: bademli kek + panç + ananas kreması + şekerlenmiş ananas + yoğurtlu kek + kurutulmuş ananas Herhangi bir sorunuz varsa, beni WeChat'e ekleyebilirsiniz: ganglei002, ben sadece iki bebeğin kendi kendini yetiştirmiş bir annesiyim ve mutfak arkadaşlarımla iletişim kurmayı seviyorum Vanilyalı Ananas Sosu Ananas 700 g Mango 300 gram Vanilya baklası Yarım veya bir Sarı limon 1 parça toz şeker 350 g Şekerli Kurutulmuş Ananas Ananas 1 kristal şeker 100 gram Su 100 ml Sarı limon Yarım Bademli kek Badem tozu 30 g Düşük glütenli un 25 g Toz şeker 25 g Bütün yumurta 2 parça Pudra şekeri 20 g Tereyağı 20 g Vanilya baklası 1/3 kök Yoğurt Mus yoğurt 120 g Hafif krema 100 ml Toz şeker 20 g Limon suyu 15 ml Jelatin tabletler 5 g Süt 35 ml Yumruk ROM 10 ml Su 20 ml Ananas Kreması Hafif krema 100 gram

Hem ananas vanilya sosu hem de şekerlenmiş kurutulmuş ananas önceden hazırlanmalıdır.Bir seferde daha fazla ananas vanilya sosu yapabilirsiniz.Ekmek ve yoğurt genellikle lezzetlidir.PH Master'ın ananas vanilya sosundaki şeker miktarı burada biraz ayarlanır. Pastayı koy

Sos yapmanın ilk adımı, gelecekteki korumayı kolaylaştırmak için her zaman bir tencere kaynar su kaynatmak, kavanozu, kapağı ve kaşığı reçel için sterilize etmek ve kurutmaktır.

Ananas ve mangoyu soyun ve küp küp doğrayın, vanilya çubuğunu bir bıçakla düzleştirin, tohumları almak için kesin, vanilya çubuğunun geri kalanını atmayın, bir araya koyun

Ananas, mango, vanilya çubuğu ve beyaz şekeri büyük bir leğene koyun, limon suyunu sıkın, iyice karıştırın, streç filmle örtün, buzdolabında en az 4 saat buzdolabında bekletin, ananası daha iyi su, vanilya Ayrıca daha lezzetli

Ertesi gün, marine edilmiş malzemeleri buzdolabından çıkarın ve tencereye dökün.Su meyveyi kapatmadıysa biraz daha su ekleyin.Yüksek ateşte kaynatın ve ardından sıcaklığı 103 derecede tutun. İstediğiniz zaman kirleri ve kabarcıkları filtrelemek için bir filtre kullanın. , Eldiven takmaya dikkat edin, meyve suyundan yanmayın

Sıkışma miktarı yarı yarıya azaldığında ve viskoz hale geldiğinde ve mango temelde kaynatıldığında, ısıyı kapatın (usta, bir pH test kağıdı ile pH'ın yaklaşık 3,5 olduğunu ve Duo Duo Ma'nın tembel olduğunu ve ölçmediğini söyledi) sıkışma sıcaklığı düştüğünde Şişe kapağını yaklaşık 85 derecede ters çevirin

Şekerlenmiş ananas dilimleri yapın

Bir tabağa yarım limon sıkın, ananası 2,5 mm ince dilimler halinde kesin ve oksidasyonu önlemek için hemen limon suyuna batırın

Tencereye su ve kaya şekerini koyun, ananas dilimleri ekleyin ve kaynatın

Altın veya fırın tepsisine pişirme kağıdını sürün, ananası süzün ve düz bir şekilde yayın.Ananası 100 ° C'de 3 saat pişirin, piştikten sonra 1 buçuk saat çevirin ve piştikten sonra ağzı kapalı tutun

Bademli pandispanya yapımı

Bir tam yumurta ve bir yumurta sarısı, bir seferde tüm pudra şekerini ekleyin, yalıtılmış suyla çırpın ve yumurta çırpıcı kalkana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın ve şekil 8 kaybolmaz.

Kalan yumurta beyazlarını üç kez toz şeker ilave edip gaga kancasına kadar çırpın, 170 derecede fırını önceden ısıtın.

Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve bütün yumurta hamurunda eşit şekilde karıştırın, ardından düşük glütenli un ve badem ununu eleyin ve eşit şekilde karıştırın

Hepsini yumurta beyazı hamuruna geri dökün ve iyice karıştırın.

Suda eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, kalıba yağlı kâğıt koyun, hamuru dökün, kabarcıkları sallayın, fırına koyun, 25-30 dakika 170 derecede pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.

Soğuk bademli keki yaklaşık 5 inç büyüklüğünde küçük bir daire halinde kesin ve ardından 6 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbı alın, hareketli alt plakayı bir kat plastik sargı ile sarın ve ardından sünger kek embriyosunu kullanmak için koyun. Buradaki pastaya dikkat edin Embriyonun kalınlığı toplam kalınlığın 1 / 4'ünü geçmemelidir.Suyu rom ile karıştırın ve kek embriyosunu eşit şekilde fırçalayın.

Bir şişe hazırlanmış ananas sosu alın ve içindeki sıvıyı filtrelemek için hepsini süzgeç üzerine dökün.

Krem şantiyi% 60 oranında çırpın ve ananas sosundan süzülen sıvıyı ekleyin.Sıvı miktarının çırpılmış kremanın% 30'unu geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Krem şantiyi bademli kek üzerine yayın, yüksekliği toplam yüksekliğin 1 / 4'ünü geçmemelidir.

Sonra ananas sosundan şekerlenmiş ananası eşit şekilde kremanın üzerine yayın.

Alt tabağı kullanmak için kalıba geri koyun ve yoğurt köpüğü yapmaya başlayın.

Krem şantinin% 90'ını çırpın ve buzdolabında soğutun

Jelatin, daha sonra kullanmak üzere yumuşatmak için buzlu suya batırılmış

Yoğurt ve pudra şekerini karıştırın ve iyice karıştırın

Sütü ısıtmak için su üzerinde ısıtın, jelatin eriyene kadar süzülmüş jelatini ilave ederek bir jelatin solüsyonu oluşturun

Jelatin solüsyonunu yoğurda dökün ve iyice karıştırın.

Limon suyunu dökün ve eşit şekilde karıştırın.Bu sırada yoğurt ezmesi çok ince olur.Yoğurt gölü belli bir kıvama gelene kadar bir süre buzdolabına koyun.

Yoğurt ezmesini ve krem şantiyi eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün, baloncukları sallayın, 4 saatten fazla buzdolabına koyun, bir gecede en iyisi

Soğutulmuş kalıbı çıkarın, sıcak bir havluyla örtün ve kalıbı serbest bırakın.

Yüzeyi bir streç film tabakasıyla örtün ve sonra ters çevirin.Alt plakaya plastik sargı eklendiğinden, çıkarması ve ardından pasta kutusunun dibine çevirmesi kolaydır.