Sırlı kakaolu kek - Yemeği
"Hafif krema, bitter çikolata sosu ve Oreo kurabiyesi içeren küçük bir kakaolu kek, tatlı ve yağlı tadı olmayacak, gündelik ikindi çayı için iyi bir seçimdir. Aşağıdaki miktar yeterlidir. 5 küçük kek yap. " Malzemeler
- Yumurta 4
- Kek unu 73 g
- Mısır yağı 37 g
- kakao tozu 17 g
- Sıcak su 80 g
- Pudra şekeri 40 g
- Limon suyu Doğru miktar
- bitter çikolata 40 g
- Hafif krema 360 g
- Pudra şekeri 25 g
- Oreo Çerezler Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını iki su ve yağsız leğende çırpın ve yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Sıcak suya kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
2 Soğuduktan sonra mısır yağı ekleyin, kakao likörünü ve mısır yağını elle çırpma teli ile emülsiyon haline getirin.
-
3 Kek ununu kakao likörüne eleyin.
-
4 vuruş Z şeklinde ve kuru toz görünmeyene kadar karıştırın.
-
Yumurta sarısını 5 dakikada üç kez ekleyin. Her seferinde eşit şekilde karıştırmak için ekledikten sonra, bir dahaki sefere ekleyin.
-
6 Karışık yumurta sarısı kakao ezmesi.
-
7 Yumurta beyazlarını limon suyuna ekleyin, yumurta beyazlarını orta hızda koyulaşana kadar çırpın, ince şekerin üçte birini ekleyin, doku göründüğünde bir kez şeker ekleyin ve aşırı çırpmayı önlemek için son kez düşük hızda şeker ekleyin.
-
8 Kuru köpüğü çırpın, çünkü bu bir kek rulosu değildir, bu nedenle ıslak köpüklenme olmaz.
-
9 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı ile kakao hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
10 Sonra kalan beze dökün ve aynı teknikle eşit şekilde karıştırın.
-
11 Karışık kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı kare bir fırın tepsisine dökün, önceden 180 derece ısıtılmış Dongling K30A fırının alt tabakasına koyun ve 18 dakika pişirin.
-
12 Pişmiş pastayı çıkarın, üç dakika kurumasını bekleyin ve kurutma rafına ters çevirin, alttaki yağlı kağıdı yırtın. Soğuduktan sonra, 15 yuvarlak kek dilimini bastırmak için dairesel bir kalıp kullanın.
-
13.300 gram çırpılmış krema, 25 gram şeker eklenir ve buzlu su üzerinden geçirilir. Ardından, bir grup halinde üç dilim olmak üzere yuvarlak kek diliminin üzerine kremayı sıkmak için dekorasyon başlığını kullanın.
-
14 Daha sonra kremayı kekin etrafına sıkın ve bir spatula kullanarak pürüzsüz hale getirin. Süt tavasına 60 gram çırpılmış krema ekleyin, küçük baloncuklar yapmak için kısık ateşte ısıtın, hemen ocaktan alın, ardından 40 gram küçük bitter çikolata ekleyin, eriyene kadar karıştırın, soğumaya bırakın ve doğal olarak akarak kekin üzerine dökün.
İpuçları
1. Nasıl karıştırılacağını bilmiyorsanız, internete girip pasta yapımı videosunu izlemenizi öneririm, anlaşılması daha kolay olacaktır. 2. Farklı model fırınların farklı sıcaklıkları vardır, bu nedenle zaman ve sıcaklık sadece referans içindir. Tutku Meyveli Şifon Kek
önceki
