Küçük hasır şapka ~ balkabağı topuzu - Yemeği
1. Kabağın dış kabuğunu çıkarın, ince dilimler halinde dilimleyin, buharda pişirin ve kaşıkla püre haline getirin.
2. Unu leğene dökün, ılık kabak püresi kullanarak hamur yapın (su eklemeye gerek yok), canlı hamuru ılık bir yere koyun ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın
3. Hamuru yaptıktan sonra, az miktarda kabartma tozu ilave edip, doğrayıcı tahtasında eşit şekilde yoğurun, küçük bir hamur alıp yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, diğer küçük hamuru da bir hamur tabakası şeklinde açın, çok ince koymayın.
4. Küçük bir parça erişte alın ve bunları uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve erişteleri bağlantı noktasının etrafına sarın. Küçük bir erişte parçasını düzleştirin ve bir yay şekli yapmak için yemek çubuklarını kullanın ve erişte üzerine bastırın. Pişmiş çörekleri bir tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
