buharda pişirilmiş ekmek - Yemeği
1. Maya tozunu tamamen çözünmesi için ılık suya ekleyin, 500 gram una şeker ekleyin, bir kaba koyun, uygun miktarda maya suyuyla karıştırın ve hamur yapmak için ellerinizi yıkayın. Uzun zamandır ilk yoğurduğumda hamurumun mayalanmaya başladığını söylediler.
2. Buharlı pişiriciye uygun miktarda ılık su ekleyin, hamuru küçük bir tencereye koyun ve tencereye koyun, su sıcaklığını sabit tutun ve kapağı çıkarmadan 40 dakika bekletin. Kapağı iki kez açtım ama fermantasyon ideal değildi.
3. Kırk dakika sonra fermantasyon tamamlanır. 50 gram un ekleyin ve tekrar yoğurun.Doğutma tahtasına koyun ve bir şerit halinde yoğurun ve bastırın. Bir bıçak kullanarak inç genişliğinde bir hamuru kesin.
4. Önceki teknenin dibine un serpin, hamuru içine koyun, hamuru deforme etmemeye çalışın, kapağı kapatın ve ikinci fermantasyonu 15 dakika içinde bitirin.
5. Hamur ikinci kez fermente edildiğinde, buharlı pişiriciye su ekleyin, buharda pişirme ızgarasına bir bez tabakası yayın ve buharda pişirilmiş kumaş çörekler ekleyin.
6. Su kaynadıktan sonra hamuru buharda pişirme ızgarasına yerleştirin, belli bir mesafe bırakılmalıdır, buharda pişirilen çörekler buharlama işlemi sırasında genişleyecektir 20 dakika buharda pişiriniz.
