Yoğurmasız ekmek süper yumuşak kızılcık sufle çörek - Yemeği
Yağı eritip sıvı hale getirmek için büyük bir kase bulun, süt, yumurta, şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra mayayı ekleyip 1 dakika eşit şekilde karıştırın Son olarak unu eleyin, hamur yapışkan ve normaldir.
28 ° C'de bir saat fermente edildikten sonra hacim ikiye katlanır.
Hamur mayalandığında yaban mersinli sufle yapalım. Tereyağı yumuşatılır, şeker ve tuz eklenir.
Yumurta sıvısını ekleyin ve çırpın, daha sonra bir spatula ile bastırıp karıştırın Yumurta sıvısının hassas durumunu görene kadar çırpmaya devam edin, ardından süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın ve son olarak yaban mersini ekleyin ve iyice karıştırın.
Un serpin, hamuru çıkarın ve pürüzsüzce yoğurun. Ortalama 6 puana bölünmüştür.
Yuvarlanın ve iyice parçalanmış sufleyi ekleyin, şeker üçgeni gibi sıkın. Aslında şekle gerek yok, ne istersen yapabilirsin
Ağzı aşağı bakacak şekilde tutun ve 38 derecede 40 dakika prova edin. 1,5 kat daha büyük
Fırını çıkarıp önceden 180 derece ısıtın, ardından fırına koyun ve 18-20 dakika pişirin. Zaman ve sıcaklık sadece referans içindir.
