Yunnan pasta - Yemeği
"Bugün," Gül Pasta "paylaşılıyor, becerilerin yönetilmesi, bir elini yapıyor ve bu uygulamayı öğrenirken, yumurta sarısı ve karısının uygulamasını da öğrendiniz." Malzeme
- Merkezi gluten unu 150g
- Alçak gluten unu 180g
- Sıcak su 50 gram
- soğuk su 50 gram
- tuz 2g
- Şeker tozu 20g
- domuz yağı 75g
- Gül sosu 200g
- Kek tozu 30-50g
- domuz yağı 85g
- Tatlı tadı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatlerce zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Online alışveriş Gül dolgusu nispeten büyük, pişmiş parçalar karışımı eklemeniz gerekir. Pişmiş kek tozu doğrudan satın alınabilir veya glutinous pirinç unu, gül sosu: 200g, pişmiş tozu kullanmak için de kullanılabilir: 30-50g.
-
2 Karıştırdıktan sonra, hibe başına 22G'ye ayrılır ve turdan sonra soğutulur.
-
3 Yağ Cilt Parçası: Domuz yuvası ve sıcak su, manuel yumurtalarla karıştırılır, emülsify. Domuz yuvası sıcaklığının yumuşak ve sertliği, oda sıcaklığına bağlı olduğundan, yumuşak sertlik farklıdır, eklenen su farklı olacaktır, su sadece geçici ve yağ karışımıdır, bu nedenle karışım hemen yağla kullanılmalıdır: Çin-Glütenli Un: 150g, Düşük Teng Un: 50g, Sıcak Su: 50g, Soğuk Su: 50g, Tuz: 2G, Şeker: 20g, Domuz Örtüsü: 75g.
-
4 Yağ cilt malzemesindeki tüm toz, şef makinesine, artı karışık domuz yağı ve soğuk suya, esnekliğe sahip olmak, hamur yumuşaktır. İyi bir hamur, şef makinesinin kancasına asılacak, düşmeyeceğiz, elini kullanabiliriz, önlüğü görebilirsin, ancak bağlı olmadı ve büyük bir film yok.
-
> 5 Hamur, filmin bağlanmasına izin vermesine izin verilir ve yağ derisi, 30 dakika gevşetmek için sızdırmazlık için plastik bir film ile kapatılır.
-
6 Yağ Crispies: Düşük gluten unu ve oda sıcaklığı yumuşatılmış yuva, yemek çubuklarına topaklığa karıştırın ve ardından eli bir gruba kullanın ve ld yuvasını kurutmak için elinizin unu ile karıştırılabilmesi için kullanın. Kek: Düşük Gluten Un: 180g, Domuz Örtüsü: 85g.
-
Şekil 7 Su yağı hamurunu her parçanın yaklaşık 16 g'a bölün ve macun da her parçanın yaklaşık 9 g'a bölünür. Kurutmayı önlemek için tam kaplı film.
-
8 Su yağı koyun, yağı ortada koyun, gevrek kadar tamamen paketleyin ve bir daire haline getirin ve kapanma aşağı bakacak.
-
9 Sonuçta, ilk kişiden başlayarak paketin sırasını unutmayın.
-
10 Hamuru düz, bir dili yoğurun. Haddelenmiş hacimden önce, yeterince zamanın, hamur yumuşak, kullanımı daha kolaydır, ezmek kolay değil.
-
11 Sonra aşağı doğru yuvarlanır, aşağı indirin, 15 dakika dinlenmek için plastik filmi kapatın.
-
12 geniş hacimli koleksiyonlar yukarı, parmaklarınızla nazikçe basın.
-
13 Bir kez daha, biraz daha uzun, ilk kez, dil, yuvarlandı ve boyun aşağı bakacak, biraz rahatla.
-
14 Birini çıkarın, kapatın ve rulonun ortasındaki yemek çubuklarını basın.
-
15 İki kafayı ortasına tutturun, düz, çevresindeki basınç, ortada biraz daha kalın.
-
16 Dondurulmuş gülü yüze doldurun ve boynu aşağı iner. Gül dolgusu torbası, koleksiyonlar sıkılmalıdır ve malzemedeki şeker yüksek sıcaklıklarda eriyecektir. Cilt sıkılmamışsa, cilt pişirildiğinde doldurmayı ortaya çıkarabilir.
-
17 Tüm çanta pişirme tepsisine tamamen yerleştirilir, düz bir şekilde bastırın ve fırınları 180 ° C'de ön ısıtın.
-
18 kırmızı pigment, birkaç mutfak kağıdına koyun, az miktarda su ekler.
-
19 Bir sızdırmazlık varsa, doğrudan pastanın ortasına basılabilir ve yemek çubuklarında bir kalıp yoksa. Fırında zamanın önlenmesi için yüzeyde birkaç delik vardır.
-
20 Çiçekleri fırın içine koyun, 180 ° C'de pişirilir. Sıcaklığı ve saati kendi fırınınızın yatağına göre ayarlayın.
-
21 Pişmişten sonra, doğrudan alınır ve zengin gül, çiçekler pasta yapıyor.
-
22 bitti.
İpuçları
1. Bu, Çinli bir hamur işi yapmak için farklı doldurma ile değiştirilebilecek geleneksel bir Çinli meritorious uygulamasıdır; 2, doldurma çok ıslak değil, bir grup olabilir, çok ıslak pişirme kolaydır, çok kuru olmayın, tadı çok iyi değil; 3, Domuz yağı doğrudan satışların bitmiş bir ürününe sahiptir, ayrıca bir domuzun yağını iyileştirmek için eve gitmek için de satın alabilirsiniz, kendinizi rafine etmeniz önerilir, etkisi daha iyidir. Teşekkür ederim, yazık, formül sağlamak Üç çiçek püresi
Sonraki
