g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Besleyici Ejiao Kek - Yemeği

¯ \ _ () _ / ¯ Ne kadar süredir bilmiyorum, yılda bir kez yapacağım. Ve malzemeleri ne kadar çok kullanırsanız, o kadar iyi, ne kadar çok yerseniz, ağzınız o kadar zorlaşır. Bir kışın, bir hevesle, yemek için eşek derisi jelatin blokları satın almak istediğimi belli belirsiz hatırlıyorum. ( ) Beklenmedik bir şekilde, ilk yaptığımda oldukça başarılıydı.Ana ebeveynler bunu çok sevdi. Annem yüzünü güzelleştirmek için yedi ve babam soğuktan korktu, bu şeyin ne kadar sıcak olduğunu merak ettim ve her gün bir dilim almasını istedim. O zamandan beri, her yılbaşı gecesi sofra yapmak gibi. (Ì _ í) Kasım ayından Aralık ayına kadar her yıl eşek derisi jelatinli kek yaptığım gün oluyor ~ Artık 4-5 yıl oldu ~ Her yıl formül ayarlanıyor ve şimdi bu formül şu ana kadar kullandığım en iyisi ~ ( ) Yemekleri sevenlerle paylaşın ~ Ejiao bloğu 250 gram Pişmiş siyah susam 500 g Ceviz 250 gram Çekirdeksiz kırmızı hurmalar 250 gram Ningxia wolfberry 125 gram Eski akide şekeri 125 gram Jimo Pirinç Şarabı 500 g Longan 125 gram

Önce tüm malzemeleri hazırlayın

Burada seçtiğim şey, sizi özledim Hetian büyük kırmızı hurmaları özlüyorum, ki bunlar çekirdek çıkarmak için uygun ve biri yeterince büyük. Önemli olan ... lezzetli ~ atıştırmalık olarak kullanılabilecek büyük bir çanta satın alabilirsiniz.

Ceviz taneleri kişisel tercihe göre çiğ veya pişmiş olabilir.

Ağırlığı tartın ve sonrası için bir kenara koyun

Ana pazar genellikle Ejiao'nun iyi çeşitlerini seçer: 1. Dong Ejiao. 2. Fu marka Ejiao iyi bir seçimdir. Pirinç şarabına gelince, yarı tatlı Jimo pirinç şarabı kullanıyorum.

Birçok kişi dışarı çıkıp birinden eşek derisi jelatin bloğunu toz haline getirmesini ve yapmasını isteyecek. Bunun avantajı köpük bloktur. Yapılması yaklaşık 2-4 saat sürer.

Burada daha basit ve kaba bir yöntem kullandım, daha kalın bir poşet alıp iki kat halinde koydum, sonra içine eşek derisi jelatin bloğu koydum, bir elimle poşeti çimdikledim ve diğer elimde büyük bir sopayla parçaladım. Neredeyse şekilde gösterildiği gibi.

Tüm şarabı içine dökün.

İki cam kilit bulabilir, üzerlerini kapatabilir ve 1-2 gün mühürleyebilir, eşek derisi jelatin blokları yumuşayana kadar ıslatabilirsiniz. (Veya kabı plastik sargı ile örtün veya bir torba koyun ve torbayı sıkıca bağlayın)

Yumuşatılmış eşek derisi jelatin küplerini ve pirinç şarabını birlikte tencereye dökün, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, eski kaya şekerini (eski kaya şekeri de kırılabilir veya toz haline getirilebilir) dökün ve pişirmeye devam edin. Cinsiyet kötüleştiğinde, kaptaki eşek derisi jelatin koyulaşmaya başlar, bu nedenle alt kısmın sıkışmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Bayrağı asmak için kürek kaldırılıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.

Bayrak asılıncaya kadar pişirin, kurutulmuş longan etini, muşmulayı, cevizleri ve kırmızı hurmaları sırayla dökün ve karıştırın.

Karıştırdıktan sonra tüm pişmiş çörek otu tohumlarını dökün ve üniform olana kadar karıştırmaya devam edin.

Oda sıcaklığı düşükse, işlemin hızlandırılması gerekir, aksi takdirde karıştırılması zor olacak ve alt yapışma ciddi olacaktır. Tencereyi hafifçe ısıtabilirsiniz, eşek derisi jelatin sıcaklık yükseldikten sonra yumuşar ve çare olur.

İyi karıştırılmış Ejiao'yu yağlanmış kağıtla kaplı kare bir kaba dökün. Yüzeye bir yağlı kağıt tabakası yayın ve yüzeyi aletlerle düzleştirin.

Tamamen soğutulduktan ve katılaştırıldıktan sonra parçalara ayrılabilir. (Genellikle ev sahibi onu o gece buzdolabına koyar ve ertesi gün parçalara ayırır)