g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Duble dana peynirli yumurtalı burger - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Kepekli un

50 gram

tuz

Maya

Yumurta sıvısı

35 g

Buzlu süt

120 ml

Şeker

20 g

zeytin yağı

20 g

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, üst beyin sığır eti, 500 gr, soğan, yarı tatlı mısır, tatlı bezelye, soya sosu, susam yağı, hazır yulaf ezmesi, yemeklik şarap, karabiber, doğru miktar

Çift dana peynirli yumurtalı burger uygulaması 1 Hamburger embriyosunun tüm malzemelerini karıştırın.

2 Hamuru ekmek makinesine koyun ve genleşme aşamasına kadar yoğurun, yani hamur filmden çekilebilir.

3 Hamuru orijinal boyutunun 2-2,5 katı kadar ispatlayın.

4 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Her porsiyon yuvarlatılmalıdır.

5 Yuvarlatılmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı yayın.

6 Hamurun yüzeyini susamla batırın.

7 Fırın tepsisine yerleştirin. İkincil fermantasyonu gerçekleştirin.

8 Hamurun iki katını ispatlayın.

9 Fırının ortasına koyun, ısıyı 190 dereceye yükseltin, ısıyı 170 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin.

10 Satın aldığınız dana etini yıkayın ve 2 saat temiz suda bekletin.

11 Sığır etini et dolgusu ile karıştırın.

12 Et dolgusuna uygun miktarda yulaf ezmesi, soğan, tatlı mısır ve bezelye koyun.

13 Uygun miktarda pişirme şarabı, karabiber, soya sosu, susam yağı, tuz ve bir yumurta koyun. Tek yönde karıştırın. Et sertleşene kadar karıştırın.

14 Tencereye uygun miktarda zeytinyağı koyun, yağı kızdırdıktan sonra eti bir köfte haline getirin ve tencereye koyun.

15 Dana köftelerini orta-kısık ateşte kızartın.

16 Hamburger embriyosunu ikiye kesin. Sığır köftesini marul, peynir ve kızarmış haşlanmış yumurta ile birleştirin, böylece dana peynirli yumurtalı burger hazır olsun.