g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli peynirli sandviç ekmeği [Beida fırını tarifi] (çorba türü) - Yemeği

Aniden lezzetli kahvenin tadı geldi, ben de bunu yaptım. Beyaz kahve kullanarak süper basit rulolar, ancak gerçekten yumuşak ve yumuşaktır, bu nedenle bütün ekmek süper kokulu, süt aromasıyla dolu, peynir küpleri ve fıstık ezmesi ile doldurulmuş hammaddelerdir, kendi başınıza ihtiyacınız yoktur. Kızarmış dolma da dolmalı çok uygun bir ekmek! Peki süper lezzetli! Ekmek çok tatlı değil ve evdeki yaşlılar hala bundan çok hoşlanıyor, bu yüzden çok yaparsanız yemekten korkmazsınız! Ekmeğe çok fazla yulaf eklendiğinden, yüzey hala biraz düzensizdir. Kaba görünümlü ve içi yumuşak bir kız çantası! Bu tarifin miktarı hala çok büyük, 16 rulo yapabilirsiniz ve malzemeler yarıya indirilebilir. Beyaz kahve yoksa bunun yerine sade kahve ve süt kullanılabilir. Hamurun su içeriği hala nispeten büyüktür ve elle yoğurma su içeriğini azaltabilir. Çorba malzemesi Demlenmiş beyaz kahve 160 g Yüksek glütenli un 30 g Ana hamur malzemesi Kamelya glüten unu 450 g kahve tozu 16 g Pudra şekeri 40 g deniz tuzu 3 gram Taze maya / maya tozu 18 g / 5 g Demlenmiş beyaz kahve 180 g süt tozu 10 g Tereyağı 15 g yulaf ezmesi 80 g İstifleme fıstık ezmesi Doğru miktar Krem peynir 300 gram

Önce çorbayı yapalım. 160 gr beyaz kahveyi ve yüksek glütenli unu tencereye karıştırın. Kaynatın. Daha da viskoz olması için sürekli karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve karıştırmaya devam edin. Serin ve yedek. (Hamur ve suyun daha iyi karışması için bir gün önceden yapabilirsiniz) İpuçları: Beyaz kahve yok, yerine süt kullanabilirsiniz, ana hamurdaki kahve miktarını artırın.

Tereyağı hariç ana hamur malzemelerini karıştırma kabına ekleyin ve ardından soğutulmuş çorba hamurunu ekleyin. Önce 3 dakika düşük hızda, daha sonra 5 dakika yüksek hızda çırpılarak genişletilmiş bir hal elde edin. Küçük parçalar halinde soğuk tereyağı ekleyin, sonra kaynaşmaları için 4-5 dakika düşük hızda çırpın, ardından ince bir film oluşturması için 5 dakika yüksek hızda ve son olarak bir dakika kaba Sadece hamuru topla.

Bir leğene koyun ve mayalayın. Nem% 80, sıcaklık 28 derece ve fermantasyon yaklaşık 50 dakikadır. Veya bir gecede 12-15 saat fermente etmek için buzdolabına koyun. (Hamurum çok büyük, bu yüzden plastik sargının yüzeyi pürüzsüz değil ) Parmaklar una batırılmış ve bastırıldığında geri dönmüyorsa hamur fermente oluyor.

Tezgahın üzerine kuru toz serpin, düzleştirin, sonra hamuru çıkarın, sıkmak için bastırın, ikiye katlayın ve ikiye katlayın.

Her biri yaklaşık 60-65 gr olan 16 küçük doza bölün.

Bir koni şekline getirin ve alt kapak ve üst kapak üzerindeki plastik sargının beş dakika gevşemesine izin verin. (Ama hepsini ovuşturmayı bitirmek yaklaşık aynı zaman alır, artırmaya gerek yoktur)

Bir külah hamuru alın, açın ve resimde gösterildiği gibi sivri bir alt ve geniş bir üst kısımla açın, ardından biraz fıstık ezmesi sürün ve bir parça krem peyniri örtün.

Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, hamuru düzenlemek için köşeleri iki taraftan sıkıştırın.

Tüm hamurları sırayla sarın, mayalanması için fırına koyun, nemi artırmak için bir leğen su ekleyin, 30 derece, 40-45 dakika mayalayın ve% 80-90'a kadar mayalayın.

Daha sonra hamuru çıkarın ve fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, dekorasyon için biraz deniz tuzu ve yulaf ezmesi serpin.

Ekmeği fırına 190 derecede koyun ve 13-14 dakika pişirin.Yüzey altın kahverengidir.Kişisel fırın alışkanlıklarınıza göre zamanı ve sıcaklığı ayarlayabilirsiniz.

Pişirdikten hemen sonra çıkarın! Teker teker yağ rulo iyidir!

Kes ~ ekmek çok yumuşak ve iyi katmanlara sahip.

Oda sıcaklığında 4 gün saklandığında hala yumuşaktır ve 2 ay donmuş halde saklanabilir. Kavrulmuş ve çıtır olması gerektiğini düşünmüyorum, bu hala yumuşak ve lezzetli ve süt tadı daha belirgindir.