g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi ekmeği (ekmek makinesi versiyonu) - Yemeği

"Hindistancevizi ekmeği aynı zamanda fırıncıların sık sık yaptığı ekmek olmalıdır, ancak onu şekillendirmek için bir ekmek makinesi kullanmak bir zevktir." Hamur

Süt 155 gram
Bütün yumurta sıvısı 50 gram
Pudra şekeri 40 gram
tuz 3 gram
Un 300 gram
Maya 4,5 g
Tereyağı 20 gram
Yaban mersini 30 g

Hindistan Cevizi Dolması

Tereyağı 40 gram
Pudra şekeri 30 g
Bütün yumurta sıvısı 40 gram
Hindistan cevizi 60 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hindistancevizi dolgusu hazırlama yöntemiyle başlayalım (zaman kazanmak için bu adım hamur mayalandığında da yapılabilir): Yardımcı malzemedeki tereyağı yumuşatılır ve pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelene kadar dövülür.
2 Pudra şekerini ekleyin ve beyaz ve kabarana kadar çırpın.
Tüm yumurta sıvısını 3 dakika 2-3 kez ekleyin, her seferinde iyice karıştırıncaya kadar bir sonraki sefer eklemeden önce çırpın.
4 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Tereyağı ve yaban mersini dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun, 10 dakika yoğurmaya başlayın.
610 dakika Yoğurma tamamlandıktan sonra tereyağı ekleyip 15 dakika yoğurmaya başlayın.
7 Yoğurma için 4 dakika kaldığında, yaban mersini ekleyin (önceden küçük parçacıklar halinde kesin).
8 Hamuru yoğurduktan sonra yuvarlayın ve yaklaşık 30 dakika süren ilk fermantasyon için ekmek makinesine koyun.
9 Fermantasyon bittiğinde, hamur iki kat daha büyüktür ve parmaklar kuru toza batırılır, içeri sokulur ve yukarı çekilir ve delik açıkça geri çekilmez.
10 Hamuru çıkarın, havalandırın ve yuvarlayın, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
11 Hamuru yaklaşık 20 * 30 boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın.
12 Çevirdikten sonra hindistan cevizi dolgusunun yarısını ortada 1/3 oranında yayın.
Ortadaki hindistan cevizi dolgusunu kapatmak için hamurun üst 1 / 3'ünü aşağı katlayın.
14 Kalan hindistan cevizi dolgusunu hamurun üzerine yayın.
Kaplamak için hamurun alt 1 / 3'ünü katlayın.
16 Katlanmış hamuru düzleştirmek için hafifçe bastırın.
17 Üç parçaya kesmek için keskin bir bıçak kullanın Alttaki silikon pede zarar vermemeye dikkat edin.
18 Kesilmiş erişteleri kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde koyun ve avucunuzun içiyle hafifçe düzleştirin.
19, üç tel halinde örülmüştür.
20 Her iki uç da tabana bastırılır ve ekmek makinesi namlusuna yerleştirilir. İkinci fermantasyon için fermantasyon süresini 50 dakikaya ayarlayın.
21 tam 8 dakikaya gönderildikten sonra pişirme süresini 30 dakikaya ayarlayın.
22 Fırın bitti.