g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sichuan] Douban balık küpleri - Yemeği

"Yeni Yıl için masada balık olmalı, bu refah ve refahı simgeliyor. Ben gençken ev çok küçüktü, yatak dışında evde çok az boşluk vardı. Ailem kızartılmış, haşlanmış ve buharda pişirilmiş Yılbaşı yemekleri hazırlamaya başladıktan sonra, her gün geç saatlere kadar meşguldüm ve ertesi gün işe gitmek zorunda kaldım. Hâlâ gençtim ve kardeşlerim gibi bana yardım edemezdim. Onları yatakta canlı ve meşgul bir şekilde seyrederken, o kadar heyecanlıyım ki, şu anda evim olmadığında ayrılmaya dayanamıyorum. Et kesmelerini, tavukları öldürmelerini, balıkları temizlemelerini ve fasulye dolu çörekler buharda pişirmelerini izleyerek her gün mesafeyi geri sayıyorum. Yılbaşı Gecesi. Bu tarifi yazmak bile beni güzel anılara düşürüyor. Buradaki geleneğimiz, fazlalık bir yılı simgeleyen Yılbaşı Gecesi öğle yemeğinde balık yememizdir. Bugün Sichuan aromalı bir su teresi yaptım ve herkese tavsiye ediyorum. Başlangıçta bu balık ot sazanı veya sazandan yapıldı. Pixian tempeh kullanmak toprak kokusunu daha iyi giderebilir. Su teresi yapmak için tek balık kullandım. Güveç lezzetli, lezzetli ve hafif baharatlıdır ve rengi parlak kırmızıdır, bir yıl refahı simgelemektedir ve tadı daha da lezzetlidir. " Malzemeler

Tek 3 satır
Pixian Douchi 1 yemek kaşığı 40 gram
Yeşil soğanlar 1 aşama
zencefil 1 parça
Sarımsak 4 yaprak
Biber Miktar

Aksesuarlar

Yıldız anason 1 parça
Sirke 35 g
Likör 1 kepçe
Haziran Taze Soya Sosu 20 g
Şeker 1 kepçe
sıvı yağ Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tabanın siyah tarafını yırtın, ardından pulları, bağırsakları ve solungaçları çıkarmak için diğer tarafını kazıyın
2 Yıkayın ve bölümler halinde kesin
3 Tavayı ısıtın ve yağı dökün, tabanı biraz unla batırın, ardından unun yüzeyini hafifçe vurun ve% 60 ila% 70 sıcak bir tavaya dökün.
4 Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın ve
5 Küçük bir kaseye 35 gr sirke dökün, ardından 20 gr haziran taze soya sosu ve 1 kaşık beyaz şarap dökün
6 Bir çorba kaşığı Pixian tempeh, kızartma tavasına ince ince doğrayın ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın
7 Sonra yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve aroması çıkana kadar kavurun, ardından soya sosu sirke sosu ekleyin
8 Sonra içine yarım kase su dökün
Kızartılmış balık dilimlerini tencereye koyun, şeker, karabiber ve yıldız anasonu ekleyin
10 Balığın hemen yukarısındaki yüksekliğe ne kadar su eklendiğini kontrol edin Yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve çorba azalana ve balık zaten lezzetli olana kadar pişirin.
11 tabak