Bıçak eski yüzünü kesti - Yemeği
"Yumuşak ve yakın yaşlı yüz, çok hoş kokulu. Doğrudan sana eski maya öğreteceğim." Malzeme
- un 600g
- Beyaz şeker 60g
- Ilık su 270g
- Küçük soda yiyin 1.5g
- un 100 gram
- Maya 1g
- Ilık su 49g
- Tatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatlerce zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 birinci, yaşlı mayası: 49 g ılık su artı 1 gram mayası, iyice karıştırın.
-
2 Bir un 100 gram ekleyin, ilk önce flokülasyonu çubuklarla karıştırın.
-
3 pürüzsüz bir hamur içine.
-
42 kat boyutta fermente edilen kapağı kapattı.
-
> 5 Taze torbalarla yüklenir, 150 gram ağırlığındadır, 2 ~ 5 gün boyunca buzdolabına koyun. (En az 2 gün buzdolabı, bu eski maya, onu alabilirsin)
-
6 Eski maya (tam), küçük parçalara, 270 gram ılık suya sokun, 600 gram un, 60 gram beyaz şeker ekleyin.
-
7 ekmek makineleri, bir gece fermente etmeye hazır (veya 8 saatten fazla).
-
8 Küçük soda ile 1.5 gram yemek, küçük bir soda, küçük bir suyla silindi, hamurda saklanıyor.
-
9 RE-BUNNEL Hamur karıştırma.
-
10 Doğru miktarda hamur ve şerit alın.
-
11 dilimlenmiş iki kafa, yuvarlak, üniforma ve çapa.
-
12 Vapur içine koyun.
-
132 kez kalın. (Uzun zamandır arasında bir ilişki yoktur, çünkü asit nötralize edilir, bir sabah duruyorum).
-
14 Ateş, buhar 15 dakika, 5 dakika pişirin.
İpuçları
İkinci kez fermantasyona dayanacağım, 2 kat daha büyük olmalı, yapacak bir şey yok, eski yüz yavaş, ama sabır olduğu sürece, buğulama yumuşak ve lezzetli. Meisher
önceki
