g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifa Serisi Bar - Yemeği

Leba", Rusça bir transliterasyondur. Rusça'da büyük bir ekmektir. Çin pazarında popüler bir ekmek haline gelmiştir. Sıradan ekmeğe kıyasla, Leba içerik bakımından zengindir, birçok ceviz ve kuru üzümle karıştırılır ve tadı çok iyidir. Tamam, ısır ve koku dolu. Leba büyük, açlıkla savaşmak için üç veya dört dilim ye ve yoğurt veya sütle gitmek çok lezzetli. Bugün yaptığım Leba kesinlikle en otantik değil, ama kesinlikle lezzetli ve şaşırtıcı! Yoğurma işlemi tamamen şefin makinesine devredilebilir, böylece elleriniz kolayca serbest kalır! Kolay ve lezzetli ~ Altın gibi yüksek glütenli un 500 g Yumurta sıvısı 76 gram Pudra şekeri 50 gram Ceviz 200 g Payson Tereyağı 50 gram Yaban mersini 120 g İnce tuz 10 gram Su 190 gram Taze maya 21 gram Ayrıca mayayı çözmek için su 40 gram

Tüm malzemeleri hazırlayın. Cevizleri önceden kavurun ve soyun ve yaban mersini 24 saat rom veya kırmızı şarapla ıslatın! Tereyağı hariç tüm malzemeleri Qiao Li şef makinesine ekleyin Malzemeleri eşit şekilde 2 seviyede hamur haline getirin Yaklaşık iki dakika!

Şefin makinesini 4. vitese çevirin ve kalın bir film oluşturmak için 6 dakika yoğurun ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamuru şef makinesinin ikinci dişlisi ile yaklaşık iki dakika yoğurun, tüm tereyağını hamurun içine ekleyin ve ardından hamurun 6-7 dakika yoğurulması için şef makinesini dördüncü vitese getirin. Tost gibi ince bir filme gerek yok.

Hamuru yoğurma kovasından çıkarmak için bir kazıyıcı kullanın, hamuru rastgele çekmeyin. İlk fermantasyon için bir kaba koyun. Fermantasyon tankının sıcaklığı 27 ° C ve nem oranı yaklaşık 60 dakika% 85 olup, 2 ile 2,5 kat daha büyük olacaktır Hamur una yapışacak ve hamur küçülmeyecek veya çökmeyecektir. Hamuru eşit olarak iki büyük hamura bölün. Yavaşça boşaltın, yuvarlayın, kapağı kapatın ve 20 dakika dinlenin!

Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerindeki yağı silerek, gevşek hamurları 40 cm uzunluğunda 30 cm genişliğinde dikdörtgen şeklinde nazikçe yuvarlayabilirsiniz, alt kısmı incedir. Bir hatırlatma olarak, önce rahatlayanı yuvarlayın. Yuvarlanma süresi de daha hızlı kontrol edilmelidir.

Kızılcık yüzeyindeki şarap lekelerini önceden emmek için mutfak kağıdı kullanın.Tüm ceviz içi hafif kırılır, ceviz içi ve kuru meyveler üst yaprağa eşit şekilde yayılır, ucu hiçbir şey koymadan 5 cm bırakılır. Bu sefer kurutulmuş yaban mersini yaptım ~

Hamur yaprağını yukarıdan aşağıya doğru yavaşça kıvırın.Her rulo sıkıca sarılmalıdır.Rulo sertleştiğinde, ellerinizle hafifçe bastırabilirsiniz. Arayüzün ucu kaldırılmalıdır ve yoğurulmadığı takdirde patlayacaktır!

İki kaburga iyi durumda, fırın tepsisinde hafifçe destekleyin, ortada boşluk bırakmaya dikkat edin ve son fermantasyonu gerçekleştirin Sıcaklık yaklaşık 33 ve nem oranı% 85. Yaklaşık 30-40 dakika! Daha çok kuru meyve olduğu için çok fazla göndermenize gerek yok. Fermente ekmek hamuru keskin bir bıçakla kesilir.Kurutulmuş meyveyi kesmek için derinlik gereklidir.Fırın önceden 180 ° C'ye kadar ısıtılır.Ekmeğin sıcaklığı fırında düşürülür.40-45 dakika 160 ° C'de pişirilir ve ortası kalay folyo ile kaplanır. Süre dolduğunda fırını kapatın ve 3 dakika daha pişirin.

Bu ekmeğin içinde o kadar çok kuru meyve var ki, iyice kızartırsanız lezzetlidir! Fırın süresi referans içindir. Termometre kullanılmalıdır. Isıyı dağıtmak için fırından ızgaraya gidin.

Dilimleri kapalı bir poşette saklayın. Kahvaltı ve ikindi çayı en iyisidir!

Resim bitti! Her lokma bir mutluluğun tadıdır ~ WeChat Smile Food Exchange Group C572976617'ye hoş geldiniz Ekipman referansı Pişirme makinesi Qiao Li 7600 Fermantasyon kutusu Custer 100, Fırın Custer 60!