Durian panna cotta - Yemeği
İki durian Yağsız süt 250ml Isinglass tozu 15g 2 yemek kaşığı şeker Az yağlı hafif krem 200ml
Isinglass tozunu 50 ml soğuk su ile çözün ve bir kenara koyun.
Taze sütü ve şekeri tencereye dökün ve biraz kaynayana kadar (biraz beyaz dumanla) yavaş ateşte pişirin.
Isinglass toz çözeltisini ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.
Hafif krema ve durian eti ekleyin, durian sütü oluşturmak için iyice karıştırın, ocağı kapatın.
Durian sütü pürüzsüz olana kadar mutfak robotuyla çırpın.
Durian sütünü bir bardağa dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Panna cotta'ya durian sosu ekleyin.
