Malzemeler
Yüksek fan
200 g
yumurta sarısı
1 parça
Yardımcı maddeler Bütün yumurta sıvısı uygun miktarda maya 5g ılık su 110g şeker 35g tuz 3g
Klasik tereyağlı rulo yöntemi 1 Yağ yönteminden sonra hamurdaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, genleşme aşamasına kadar yoğurun ve çıkarıp ılık bir yerde bırakın
2 Orijinal hamurun 2,5 katı büyüklüğünde fermente edilmiş, bitkin
3 Havalandırdıktan sonra, 50 g'lık küçük dozlara bölün, yoğurun ve ara fermantasyon için 15 dakika dinlenin.
4 Küçük bir doz alın ve dana dili şekline getirin
5 Resimde gösterildiği gibi açın
6 Şekilde gösterildiği gibi yukarıdan aşağıya bir rulo halinde yuvarlayın
7 Tekrar şerit halinde açın
8 Sol elinizle hamuru kalın ucundan aşağı doğru yuvarlarken, sağ el sürekli olarak hamurun ucunu çeker ve son olarak resimde gösterildiği gibi yuvarlayın. Hamurun "küçük noktaları" altta gizlenmelidir.
9 Hamuru sırayla yapın, fırın tepsisine koyun ve her hamur arasında yeterince boşluk bırakın. Hamuru 35 santigrat derece sıcaklıkta ve% 80 nem oranına sahip bir ortama koyun, son fermantasyon için genellikle yaklaşık 40 dakika sürer.
10 Hamur, orijinal boyutunun iki katı olduğunda fermente olur.
11 Fermente hamurun üzerine bir kat bütün yumurta sıvısını nazikçe fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 12 dakika pişirin
12 Altın yüzeye kadar pişirin
-
- Karışık Tatlı Patates Pişirme ~ Çıtır Atıştırmalıklar
-
- Beyaz turp kaburga çorbası
-
- Balık Çürük Köfte Lif Kabağı Çorbası
-
- Mango peynir köpüğü ##
-
- Yağsız kepekli ballı ekmek
-
- Lif Kabağı Domates Erişte
-
- Kızarmış turp topları
-
- Lotus yaprağı çantası
-
- Pirinç şarabı tostu
-
- Vejetaryen Kızarmış Mercimek
-
- Yaban Mersini Şifon Rulo
-
- Sandviç kek
