g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Shaanxi otantik yüz yıkama ve serin bir cilt] - Yemeği

"Otantik bir Shaanxiese olarak, yıl boyunca bana en çok eşlik eden atıştırmalık aynı zamanda temel besindir. Hiçbir şey Liangpi değildir. Her biri kendine özgü özelliklere ve farklı tatlara sahip, farklı yöntemlere sahip birçok Shaanxi Liangpi türü vardır. Susam sosu Liangpi, Qinzhen Liangpi, Hanzhong ricepi, glüten coldpi, vb. "Beyaz, ince, hafif, yumuşak, tendon ve hoş kokulu" uygarlığıyla, her yerde Shaanxi'nin temel gıda maddesi olarak kabul edilebilecek birçok Liangpi tezgahı vardır. Bu bir atıştırmalık. Daha önce Shaanxi'nin susam soslu tembel Liangpi'sini tanıtmıştım. Bu sefer Shaanxi Wash Noodles Liangpi'yi yaptım. Gluten Liangpi de eşsiz. Malzemeler

un 250 gram

Aksesuarlar

Fasulye filizi Doğru miktar
Sarımsak 5 yaprak
Shimizu Doğru miktar

Malzemeler

tuz Doğru miktar
Yağlı biber Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
soya sosu 1 kepçe
Beş baharat tozu 1 çay kaşığı
sirke 3 kaşık
Tahin 1 çay kaşığı
Susam yağı 1 kepçe

Baharatlı Damak zevki
beceri Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

11. Una su ekleyin, yavaşça yoğurun, hamurun üzerini streç film veya nemli bir bezle örterek birkaç saat uyandırın.
22. Küvete yeterince su ekleyin ve suda hamuru yavaşça yoğurun.
33. Su yavaşça beyazlaşır, yoğurmaya devam edin ve yüzü yıkayın.
44. Yaklaşık 20 dakika yıkandıktan sonra yüzey suyunun rengi daha beyaz olur ve glüten yıkanır.
55. Yıkanmış glüteni çıkarın, bir kaseye koyun ve yarım saat buharda pişirin.
66. Yıkanan Liangpi hamuru 2 saatten fazla bekletin Bu sırada Liangpi hamuru 2 tabakaya ayrılır, üst tabaka temiz su, alt tabaka su ve üst tabaka boşaltılır.
77. Liangpi gongunu ince bir tabaka yağla fırçalayın.
88. Liangpi Gong'a bir kaşık dolusu hamur koyun.
99. Meyilliyi Liangpi gongunda yavaşça eşit şekilde dağıtın.
1010. Tencerede önceden bir tencere kaynar su kaynatın, Liangpi gong'unu sıcak suya koyun ve coldpi'yi buharda pişirmeye başlayın.
1111. Tencerenin üzerini kapatın ve 2 dakika kadar ısınmasına izin verin Yüzeyde büyük kabarcıklar olacak.Kapağını kapatın ve yarım ila 1 dakika daha tıkalı tutun.
1212. Önceden bir soğuk su kabı hazırlayın ve buharda pişirilmiş Liangpi Gong'u soğuması için soğuk suya koyun. Bu şekilde tekrarlanan buharlama, ızgarada çok fazla soğuk deri buğuladı.

İpuçları

1. Yemek yerken yaklaşık 5 mm genişliğinde kesin Bu tür soğuk cilt glüten içerir ve erişte yıkamasına aittir. 2. Küçük bir tencereye su dökün, sirke, soya sosu, beş baharat tozu ekleyin ve anasonu kaynatın. Kaynatılmış anason suyu, tortuyu süzmek için elenir ve soğuk cilt için baharat suyu hazırdır. Kıyılmış sarımsağa bir çay kaşığı tuz ekleyin, biraz su dökün ve sarımsak suyunu cildi soğutmak için hazırlayın. Yemeğin sonunda baharat suyu, susam ezmesi, fasulye filizi ve biraz acı biber yağı dökün. Spesifik malzeme ve su yöntemi, önceki susam sosu Liangpi 3. Yarım dakika boyunca havasız olan soğuk derinin köpürmesine dikkat edin ve buharlama işlemi sırasında tencere kapalı ve yüksek ısıda olmalıdır. Buharlamadan sonra soğuması için soğuk su kabına koyun. 4. Sirke ve soya sosunu doğrudan Liangpi'ye dökmeyin Otantik Liangpi baharat suyu çok önemlidir ve kaynatılmalıdır.

Ecstasy baharatlı deniz ürünleri çeşitleri (yengeç, karides ve mantis karidesi)

İncelik + korunmuş yumurta ve yağsız et lapası