Kabak çiçeği pastası uygulaması 1 Her türlü malzemeyi tartarak hazırlayın. (Kabak önceden buharda pişirilir ve ardından bir pişirme çubuğu ile püre haline getirilir)
2 Ayrı yumurta beyazı ve yumurta sarısı.
3 Yumurta sarısına 20 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Kek ununu eleyin.
7 Daha sonra kullanmak üzere bir hamur haline gelene kadar yukarı ve aşağı karıştırın.
8 Yumurta beyazına limon suyu ekleyin.
920 gram şeker ekleyin.
10 Orta hızda balık gözü baloncuklar oluştuğunda kalan 20 gram şekeri ekleyin.
11 Beze dövülerek sert köpük haline getirilir.
12 Bezein üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun.
13 Zikzak şeklinde yukarı ve aşağı kaydırın ve eşit şekilde karıştırın.
14 Yumurta sarısı hamurunun tamamını kalan beze dökün.
15 Hepsini tek tip bir yumurta hamuruna karıştırın.
16 Çiçek kalıbına kokusuz bir yağ sürün.
17 Yumurta hamurunu krema poşetine koyun.
18 Krema torbasının kafasını kesin ve modelin içine sıkın. Küçük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez hafifçe sallayın.
19 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika boyunca 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.
