Haşlanmış kuzu çorbası - Yemeği
"Kuzeyde hava zaten çok soğuk. Kışın kuzu yemek çok sıcak ve besleyici ve ısınmıyor. Bir kase ılık çorba ile gelin ve buharda pişmiş çörek ekleyin. Tadı anma. Ne kadar güzel. " Malzemeler
- Kuzu arka ayakları 1500 g
- Koyun Akrep 500 g
- turp 1 parça
- zencefil 1 parça
- Mandalina derisi Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kuzu, turp ve diğer malzemeleri hazırlayın (en iyisi kuzu incik seçin ve buğulanmış kuzu çorbası doğru miktarda kuzu kemiği ile haşlanmalıdır.Çorba lezzetlidir.Kemikli kuzu arka bacaklarını direk satın alabilirsiniz, bu sefer satın almadım. Koyun akrepiyle değiştirildi)
-
2 Kuzu ve kuzuları soğuk suyun altına dökün
-
3 Kaynatın, kan suyunu kaynatın (şarap, taze soğan, zencefil vb. Gibi balıkları çıkarmak için hiçbir şey koymayın)
-
4 Kanı alın ve kuzuları temizleyin
-
5 Yıkanmış kuzuya yeterince su ve soğuk su ilave edin, ardından büyük bir zencefil parçası ekleyin ve bir bıçakla hafifçe vurun.
-
6 Tekrar kaynatılıncaya kadar bekleyin, ardından bir portakal kabuğuna koyun (tercihen kuru portakal kabuğu, ancak evde kimse olmadığında taze soyulmuş portakal geçici olarak kullanılır.Ayrıca evde greyfurt kabuğu olması iyidir ve koku da kokudan kaçınmada rol oynar Taze soğan falan kullanmamak en iyisidir, taze soğanın tadı koyun çorbasının umami tadını kapmak için çok fazladır, tabi ki kişisel tercihinize bağlıdır.)
-
7 Bir saat pişirin ve ardından portakal kabuğunu çıkarın (Bu sırada portakal kabuğunun tadı etkisini tam olarak gösterdiği için artık pişirilmemelidir. Çorbadaki portakal kabuğu çok sert ama acıdır.)
-
8 Portakal kabuğunu çıkardıktan sonra koyun etini çıkarın (bu sırada koyun eti temelde haşlanır ve sertliği orta seviyededir. Tekrar kaynatılırsa et kolayca kaynar ve çorba çamurlanır)
-
9 Bu sırada tencerede sadece kuzu ve akrepler bırakılır ve bu taze çorba için kısık ateşte kaynamaya devam edin (yaklaşık yarım saat ila kırk dakika)
-
10 çorba yeterince kaynattıktan sonra, koyun eti çorbasının zaten çok zengin olduğunu ve çorbanın berrak ve bulanık olmadığını görebilirsiniz, bu sırada turp ekleyin.
-
11 Şu anda alınmış olan kuzuyu ve son yahnisi için turpu koyun.
-
On iki dakika sonra turp pişer, kuzu eti yumuşaktır ama çürümez ve çorba lezzetli ama çamurlu değildir.
-
13 Servis edip baharatlayın, kişniş ve doğranmış yeşil soğanı ve biraz tuz ekleyin. (Tuzu doğrudan tüm tencereye koymamak ve onu yediğinizde koymamak en iyisidir; bu, tüm kuzu çorbasının tazeliğini korumaya yardımcı olur)
-
14 Başka bir resim koyun ve lezzetli koyun eti çorbasını servis edin
-
15 Koyun çorbası için!
